春天是
吃野菜的最佳时节，由于野菜具有较高的营养价值，受到不少市民的喜爱，经常有市民结伴一起去郊外挖野菜吃。对此 ，
平度市人民医院保健科主任李积昌表示 ，野菜可能有一定的毒性 ，不能当普通蔬菜吃。
肠胃敏感的人不宜多吃
3月17日，市民陈女士带着铲子和篮子，和朋友一起到桃花涧的山头采摘野菜。由于小时候在农村生活过，因此陈女士对荠菜等野菜并不陌生。“挖了一上午，真是满载而归 ，回家以后我就给老公和儿子做了一桌野菜宴。”平日里总是吃市场买的蔬菜，陈女士觉得自己挖的野菜吃起来特别有味道，“野菜的营养价值也高，味道也新鲜，我就最喜欢吃荠菜饺子了。”
可没想到吃完野菜没多久，当天下午，陈女士的老公便开始感觉肠胃不舒服，接着开始拉肚子，紧接着儿子也出现了同样的症状，陈女士赶紧带着家人前往平度市人民医院检查，“医生说这很可能是吃野菜引起的。我老公和儿子的肠胃都不太好，乍一吃野菜也能有点敏感，早知道就不让他们吃那么多了。”
平度市人民医院保健科主任李积昌表示，每年的3、4月份都会接到不少吃野菜中毒的患者。“一些市民可能并不知道到底什么野菜能吃，什么野菜不能吃，有的野菜还有一定的毒性，还有一部分市民的肠胃比较敏感不适宜吃野菜，所以一旦误食之后轻则上吐下泻，重则危及生命。”
野菜至少要
浸泡两小时
“现在生活条件好了，吃腻了鸡鸭鱼肉，一些过去看不上眼的野菜成了餐桌上的新宠。春天来了，吃点野菜，换换口味，也图个新鲜。”市民乔女士说。尽管野菜是好东西，但是乔女士表示，为了防止吃野菜中毒，她一般还是会选择到正规的超市或者市场上去买。“那些不认识的，叫不上名的野菜可真不敢吃。”
李积昌表示，有的市民在挖到野菜之后会迫不及待地放到嘴里常常鲜，“这其实很危险。因为有的野菜不常见，万一有毒那危害就大了。即便是在市场上买到的野菜，也都应该先用传统的方式处理一下，至少在清水中浸泡两个小时。”李积昌说，野菜洗干净只是第一步，由于上面粘附了很多灰尘、颗粒物，只有长时间浸泡，才能用以解毒，去除表面的污物。
“野菜之所以是野菜，表示它和我们日常吃的蔬菜还是有一定不同的。”据李积昌介绍，相比于日常蔬菜，市民还是应当有选择地食用野菜，并不是越新奇就越好，尽量不吃很少见的野生植物。“尤其是一些工厂、垃圾场、污染的河水等地的土壤中，重金属和病原微生物的含量比较高，因此，这些地方的野菜不应采集食用。”
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提醒
野菜吃多了易脾寒胃虚
既然野菜的营养价值较高，那么是不是可以将野菜当日常蔬菜天天吃呢？李积昌表示，野菜不是普通蔬菜，绝对不能天天吃。多数野菜性凉致寒，对降火和提高免疫力有一定帮助，如荠菜具有健胃和脾、明目止血、利尿解毒功效，“但是野菜多吃会造成脾寒胃虚等症。少数野菜有微毒，多吃会有害 ，特别是有些野菜如蕨类等还含有过敏物质，多吃会引起头晕。因此野菜不能偏食贪多，最好先了解各种野菜的性味，注意选择。”
此外，李积昌还表示，野菜并非人人皆宜，比如，有肠胃疾病或血液黏稠度较高的病人不宜多吃野菜，吃了反而对身体不利。并且，野菜的食物纤维比较高，幼儿消化能力弱，也不能多吃。“野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分大大减少，味道很差。”
“有明显苦涩味的野菜，多食可能引起中毒、麻痹等症状，并加剧痛风，要尽量少吃。食用野菜后，如果肚子疼痛、头脑发晕、上吐下泻，要及时到医院就医，不要乱服药。”李积昌表示。记者 张程 图/本报记者 邬明洋
（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 李敏娜]
