H7N9出现以来，关闭活禽交易市场等各种针对禽类的措施，引起部分市民的担心，直接导致本地禽类餐饮受影响。记者调查发现，以鸡鸭熟食为主要菜品的餐饮店明显受到影响，而作为
胶州特色的
辣子鸡店更是从顾客满堂“沦落”到门可罗雀，甚至有店铺直接关门放假。为了降低损失，商家只得减少进货，或者将鸡肉菜品改做海鲜或者其他。
临近饭点辣子鸡店冷清
H7N9疫情出现后，经过严格控制，目前主要出现在江浙一带。活禽接触被认为是主要感染原因，因此包括青岛在内的很多地方采取关闭活禽交易市场的措施，并提醒市民尽量不要接触活禽。这样的举措对胶州的禽类熟食餐饮店直接产生影响。
4月20日，记者来到位于广州南路的一家辣子鸡店，此时正值上午11时，接近中午吃饭时间，但饭店偌大的餐厅里没有一个客人，几名服务员坐在椅子上无所事事。店老板说，他们在这已经做辣子鸡16年了，生意非常好，几乎顿顿满员，“疫情发生前，这个时间早就订出去好几个房间，可现在，楼上楼下全空着。”采访中店老板告诉记者，这种生意冷清的情况已经持续了一个周，最担心的是不知道要持续多久。
随后记者又来到位于胶州路上一家辣子鸡店，这家店存在时间较长，在胶州较有名气。然而，上午时间饭店却大门紧闭，窗上还贴着招聘厨师和服务员的广告。记者电话联系到饭店老板，她告诉记者，由于最近受到禽流感疫情的影响，饭店营业额有所下滑，考虑到员工们已经很久没有休过长假，所以关门歇业一周，就当做提前放五一假。店老板说，放假前明显感到客人减少。
改做海鲜菜品减少损失
除了辣子鸡店受影响，其他禽肉餐饮店也没能脱身。一家全国连锁的鸡肉砂锅店打出了虾和牛肉的新品砂锅，让不愿吃鸡肉的顾客有其他选择。商家说，疫情出现没多久，总公司就发布这两种新菜品，降低商户损失。“有些来吃饭的顾客确实会表现出对鸡肉的忌惮，有了新菜品，店里经营没有太大影响，但还是能感觉到有所减少。”
在广州路一处小型市场上，烤鸭店老板向记者大倒苦水。“受影响太大了，我这个摊位本来每天最少卖40多只，现在只能卖十几只，三家分店都这样，再这样下去怎么行。”老板说，在上一次甲流疫情时，受影响更严重，那两三个月里差点不想干了。
胶州当地多种举措防控疫情
记者从胶州市食品药品监管局了解到，针对H7N9疫情，已经按照上级部署，积极开展防控工作。加大餐饮服务食品安全监督检查力度，督促餐饮服务单位加强禽肉制品的采购管理，严格落实索证索票、购进验收 、生熟分离、餐饮具清洗消毒等食品安全管理制度，严禁自养宰杀活禽，严禁购进无检疫证明的禽类食品，严禁加工病死禽类食品，严禁从业人员带病上岗。
同时采用多种形式宣传食品安全知识，倡导健康饮食方式，发布相关食品安全消费警示，提高公众对H7N9禽流感的认知度和自我保护能力。切实加强应急管理工作，密切关注舆情动态，一旦遇到紧急情况和突发事件，迅速处置，及时报告。
文/图 记者 陈燕
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值班主任 杨连登
（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 李敏娜]
