老外青岛生活探访 自称新青岛人多是业界精英

2013-07-06 07:47   来源: 青岛早报 手机看新闻 半岛网 半岛都市报

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  年龄:60岁 国籍:比利时 职业:帕斯贸易公司老板

  用老温的话说,他是带着巧克力味儿出生的。老温每天固定要吃15块以上的巧克力,现在更是天天离不开巧克力,果真将比利时人痴迷巧克力的传统发挥得淋漓尽致。

  老温来中国是1992年的事,那会儿他在北京做的是外贸生意,和巧克力丝毫不沾边。2009年,厌倦了大城市喧嚣的老温发现了青岛这块安宁又不失活力的宝地,随即决定从北京跳到了青岛,并在这里找到了自己事业的新起点。“2011年,一位做生意的中国朋友听说我会做巧克力,就邀请我帮他做一批巧克力,结果让我发现了这个市场。”老温告诉记者,当时朋友想要找一些手工巧克力来出售,因为老温的家族就是知名的比利时巧克力制作商,所以对老温而言,做一批比利时风味的巧克力根本不是难事。他从比利时进口回来一些巧克力原料,然后在自己的套二房里开始了小批量的手工巧克力生产。

  对老温来说,做巧克力容易,但在中国开个专业制作巧克力的公司并不容易。由于语言不通,从公司注册到办理各部门审批手续,再到产品的宣传推销,老温几乎一步一个坎。“幸好有青岛朋友的帮助。”虽然用的是英语,但记者仍能清晰地听出老温说这话时的感激之情,他告诉记者,青岛的朋友们非常热情友好,帮他到各个部门咨询办理审批手续,帮他从比利时合法购进大量的巧克力原料和设备,还帮他了解中国市场。

  “我制作的各种口味的夹心巧克力最重要的两条原则就是亲手制作、10天保鲜。”老温说,夹心巧克力的制作工艺比普通巧克力难一倍,每天的产量最多能达到25公斤,其配方和原料只有老温自己能准确掌握,一般工人做不到。而这样辛苦做出来的巧克力,从生产出来到最终销售出去,老温规定绝不能超过10天,超过就要丢弃,以此最大程度地保证新鲜。

  采访中,老温告诉记者,公司开业至今,发展速度并不快,一是因为他的大多心思都放在如何制作出高质量的巧克力身上,二是他的营销思维还没能完全跟上中国人的节拍。老温在营销上,他继承了比利时人的乐天态度,不善于想招数招揽买卖,比较安于现状,而且对任何合作伙伴都给予了全部的信任。开业之初,曾有一位热爱巧克力的杭州女孩申请做老温的代理商,豪言壮语要将老温的巧克力推向全国。老温说,难得遇到同样热爱巧克力的中国人,所以他就很痛快地将代理权交给了这个女孩,并将自己之前谈下的25家咖啡店客户一并送给了女孩,自己则停止开拓客户。6个月过去后,女孩的销货量越来越低,后来就没了踪影。老温了解后才知道,原先他给25家咖啡店供货,价格很低,为的是让这些巧克力能在最短时间内售出,保持其新鲜程度,但女孩提高了50%的售价,吓跑了老客户,也没能开拓来新客户。这件事过后,老温总结反省了很多,做生意不能坐等机会,且不能一劳永逸,但保持平价、新鲜的原则绝不能变。

  目前,老温在青岛已经开了3家门店,每月一个店能售出100多公斤的巧克力。“我的目标就是让更多中国人吃上我做的巧克力,分享我做的美食。”老温说,越来越多的青岛人将巧克力作为礼品以及逐渐成为生活必需品,所以市场空间很大,只是仍需要像他这样的巧克力迷一起培育市场。

   (来源:半岛网-半岛都市报) [编辑: 张珍珍]

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