汇泉王朝饭店门口设置亲民包子摊,吸引人气。 李珍梅 摄
齐鲁晚报8月14日讯(记者 李珍梅) 厉行节俭风以来,高端酒店很难再承接宴会,岛城多家星级酒店开通外卖,推出露天烧烤、亲民早餐等大众消费品种,降低身价吸引人气。
14日11点多,在汇泉王朝大饭店门口右侧支着一个包子摊,上面写着“肉包5元/个 素包4元/个”。两名工作人员正忙着给顾客拿包子、找零钱,由于是旅游旺季,前来买包子的游客络绎不绝。“星级酒店摆摊卖包子,我还是第一次见,倒是方便了我们。”从杭州来青旅游的王女士说。
该饭店餐饮部一位负责人介绍,由于厉行节俭风,饭店很少再承接宴会。与去年相比,1—7月的营业额降了百分之十几。“暑假是旅游旺季,一方面为了吸引顾客,另一方面能给游客提供方便,7月1日起我们在外面摆了包子摊。”该负责人称,饭店推出的包子摊吸引了不少大众消费者。
除了汇泉王朝饭店,黄海饭店、丽天大酒店也推出了露天摊位。黄海饭店餐饮部经理徐晨介绍,今年4月,他们推出了饭店的“特色”外卖,如香酥鸡、果木烤鸭、黄海大包、酱牛肉,这些都是饭店的特色菜和熟食,以前只能在宴会上才能点到。现在普通市民和游客,都可以在外卖摊上买到。不仅如此,酒店还推出了营养餐盒,两荤一素一半荤,再加两种面食,一共30元。黄海饭店旁边的汇园宾馆也推出了亲民早餐和露天烧烤。“露天烧烤看上去像大排档,但比较卫生,消费也不高,晚上客流量很大,一定程度上弥补了白天大厅客流量的不足。”餐饮部经理邱雪梅说。
不少星级酒店餐饮部负责人称,酒店新增的外输服务、露天烧烤和推出的大众消费吸引了顾客,也弥补了宴会减少降低的营业额。“1—7月,我们店的营业额降了16%,但外输服务和露天烧烤的营业额每天也有近两万元。”徐晨说。
[编辑: 林永丽]
