随着青岛国际啤酒节进入高潮，岛城迎来了一年一度最火爆的
烧烤季。啤酒蛤蜊是夏夜岛城市民和外地游客的最爱，不过如今还要加上另一道美味——
烤鱿鱼。昨天记者从我市最大的水产批发市场城阳水产品交易市场了解到，进入8月份以来，岛城吃掉的鲜鱿鱼每天都在30吨左右。青岛本地海域并不产鱿鱼，岛城吃掉的大量鱿鱼都是远道而来：国内主要来自浙江舟山渔场、广西北部湾渔场，国外主要来自日本、韩国、朝鲜、阿根廷。记者 周昆 摄影报道
中山路烧烤摊
两平方米小店一天能卖500条
“我要五条烤鱿鱼，15块钱一条的！ ”“给我烤十条鱿鱼爪，6块钱一条的啊！ ”“先烤三条20的尝尝吧，别忘了多放点辣椒啊！ ”……昨天傍晚，中山路上中山商城旁边的“王姐烧烤”摊前，挤着三十多名围在这里等候尝鲜的外地游客，烤鱿鱼的香味弥漫在空气中，只有两平方米的烧烤区里两名工作人员忙得晕头转向。等到鱿鱼的游客就地站在人群外围，“贪婪”地享受着烧烤的美味，而还没有等到鱿鱼的人则不时地踮起脚尖伸长脖子，迫不及待的眼神都齐刷刷地落在冒着阵阵青烟的烧烤炉上。这家烧烤店一位姓戴的工作人员告诉记者，目前他们家在全市有40多个分店，在中山路只有这一家烧烤店，常年生意都非常好，而一年中生意最火爆的就是8月份，其中烤鱿鱼是最受市民和游客青睐的美味，每天光鱿鱼的销售量就在500条以上。
夏夜信步在岛城的街头，无论是在食客如云的美食街还是在人头攒动的马路桥头，无论是在大酒店还是在沿街大排档或是桥下烧烤摊上，烤鱿鱼的销售都是异常火爆，空气中也总是能闻到诱人的烤鱿鱼和各种酱料的混合香。采访中记者看到，一般规模大点的饭店和烧烤店，鱿鱼都是半条或整条烧烤的，一条烤鱿鱼的价格从8元到30元不等。一条一斤左右的鱿鱼可以分成两半烤，半条的价格根据大小要价8—12元，整条的一般20元左右。而更多的烧烤摊则是把整条鱿鱼细分成鱿鱼板、鱿鱼头、鱿鱼牙、鱿鱼腿等来串烤，每串的价格在1.5元到4元不等。 “炒蛤蜊只在青岛有知名度，但烤鱿可是在全国都很知名，尤其是外地游客，可能绝大多数的海货都不认识，但不认识鱿鱼的却没有几个！所以在岛城吃烧烤，烤鱿鱼几乎都是必点的。 ”比起小小的蛤蜊来，鱿鱼更能为人们带来大快朵颐的满足感，也更受大家的欢迎。
水产批发市场
鲜鱿鱼每天出货量超过30吨
记者前日在中山路、四方路一带烧烤店和烧烤摊相对聚集的地方看到，附近有烧烤鱿鱼的摊店至少有百家之多，而且个个生意兴隆。人气更火爆的登州路啤酒街、营口路烧烤聚集区、国际啤酒节会场啤酒烧烤大篷里，鱿鱼的需求量则可以以吨来计算。那么在8月这个最火热的 “烧烤季”，整个岛城一天要吃掉多少鱿鱼？带着这个疑问，记者来到了我市最大的海产批发市场——城阳水产批发市场寻找答案。
昨天记者到达城阳水产批发市场的时候已接近中午，一辆从浙江舟山前来送鱿鱼的大集装箱货车正要返回。大货司机告诉记者，这次来青岛他一货车拉了整整25吨冰冻的鲜鱿鱼。 “我现在就要赶回去，浙江舟山那边还等着装货呢，我每天都拉着满车鱿鱼跑青岛，8月份是最忙的，天天都在舟山和青岛两地奔波，一直要持续到10月底。你们青岛人太能吃鱿鱼了！ ”已经发动了汽车的货车司机扯着嗓子和记者开起了玩笑。
在城阳水产批发市场，从事鱿鱼批发和销售的商贩告诉记者，每天从外地赶到这里送鱿鱼的货车不下十辆，少的拉两三吨，多的拉20多吨，部分鱿鱼被送进了冷库，部分直接从这里转场上了酒店、烧烤店。“现在每天往外出的鱿鱼大约有30多吨，这样的出货量已经持续了一个来月了，冬天出货少的时候每天也在10吨上下。 ”一位姓李的鱿鱼批发商给记者算了一笔账：“目前来货的鱿鱼每只都有1斤多重，一吨鱿鱼大约有1300-1500条，按30吨的出货量算来，咱青岛每天吃掉的鲜鱿鱼至少也有4万条吧。 ”采访中记者了解到，目前批发市场上的鲜鱿鱼价格每斤在5元多，而进了烧烤店上了烧烤摊后，身价至少翻三倍。
国内外齐供货
从浙江广西吃到日韩阿根廷
“鱿鱼生活在温带和热带深海中，青岛本地已经不产鱿鱼了，但不可思议的是烤鱿鱼如今却在青岛成了美食 ‘招牌’，这让很多南方盛产鱿鱼的地方都多少有点羡慕、嫉妒、恨的感觉。 ”海洋所的专家告诉记者，从传统分布来看，我国近海海域有四大渔场，分别是渤海、舟山、南海沿岸和北部湾渔场，20多年前，青岛海域还有鱿鱼，但现在的捕捞量几乎可以忽略不计了。 “不仅青岛，我国近海鱿鱼的捕捞量都在直线下降，渤海产量也已经很少很少了，目前国内的鱿鱼六七成都是来自浙江舟山和广西北海。 ”
“咱们青岛是全国知名的鱿鱼消费大户，从天南海北来的这些货车就能看出来。现在送到青岛的这些鱿鱼主要来自浙江舟山，少量来自广西北海，其它海域的很少。”城阳水产批发市场的鱿鱼批发商告诉记者，由于我国沿海的鱿鱼肉质较薄，烧烤后的口感也很一般，因此目前正受到大量来自国外鱿鱼的 “挤压”。记者了解到，最近十年来，岛城所吃到的鲜鱿鱼半数以上都是来自日本、韩国、朝鲜等邻国，但是这些地方的鱿鱼种类和我国的品种类似，因此最近两三年正逐渐被南美国家的阿根廷鱿鱼所替代。“阿根廷处于热带海域，那里的鱿鱼肉质更厚，烧烤后的口感更加筋道，所以很多渔业进出口公司都瞅准了青岛这个庞大的市场，越来越多地从阿根廷直接进口鱿鱼到青岛，可以说，现在阿根廷鱿鱼才是青岛市场的主角。 ”
[编辑: 林永丽]
