继生鲜肉抽检结果公布后，市民关注度排名第2的
蔬菜的抽检结果也于9月5日公布。这次商超的蔬菜未能幸免，有的商场一个批次小白菜检出两种农残，且这两种农残都超标6倍多！不过，令人稍感欣慰的是，在夏天这个蔬菜病虫害高发和农药使用高峰的季节，160个批次的蔬菜中只有9个批次药残不合格，合格率达94.38%，市食安办和市商务局菜蓝子质量检测中心都表示，这个结果挺不错。
A 抽检结果：合格率94.38% 市食安办出具的《蔬菜抽检结果分析报告》显示，按照计划，本次共抽检蔬菜160批次，其中合格151批次，不合格9批次，合格率为94.38%。不合格原因是农药残留超标。本次抽取的蔬菜分为叶菜类、瓜类、豆类、芸薹属类、芽菜类、茄果类、根茎薯蓣类共七大类34个品种，有菠菜、韭菜、油菜、大白菜、生菜、西红柿、大头菜、空心菜、茼蒿、苔菜、芸豆、豆角、豆芽、黄秋葵、韭菜、苦瓜、丝瓜、茭瓜、茄子、苦菊、木耳菜、土豆、油麦菜、西兰花、红苋菜、黄瓜、小白菜、芹菜和奶白菜，主要采样于商场超市、农贸市场、
早夜市、批发市场和市民代表指定场所。
其中叶菜类蔬菜15个品种74个批次，66批次产品符合标准，符合率为89.19% 。瓜类蔬菜6个品种26个批次，25批次均符合标准限量要求，符合率为96.15%。豆菜类蔬菜、茄果类蔬菜、芸薹属类蔬菜、根茎薯蓣类蔬菜共60批次，均符合标准限量要求，全部合格。本次抽检检验项目为“山东省农业厅文件鲁农质监字〔2011〕22号”文规定的50项农残项目，从品种来看，34个蔬菜品种中5个品种出现不合格现象。
在市食安办提供的《蔬菜抽检不合格产品信息统计表》中，记者注意到，南山市场抽检的菠菜和板桥坊早市抽检的黄瓜还检出了高毒禁用农药克百威。《报告》称，克百威的限量值为0.020mg/kg，检出值分别为0.053和0.028mg/kg，“克百威属高毒杀虫剂，毒性甚高，一般根区施药，能被植物根部吸收，适用于水稻、棉花、烟草、大豆等作物上多种害虫的防治，但在蔬菜、果树、茶叶等直接食用的作物禁止使用”。
B 农贸市场检不出克百威 9个批次
农残超标的蔬菜有2个批次涉及商场超市，另外的则全部来自于批发市场、农贸市场和早市。蔬菜进入到批发市场都要经过批发市场的抽检，为什么这次蔬菜抽检还会有不合格的呢？
记者从南山商会王进会长那里得知，南山市场上的蔬菜检测都是由承包出去的白樱花市场服务公司负责，南山市场这边只有市民觉得不放心要求检测时，才会为市民提供蔬菜的安全检测，而所谓的安全检测也就是将蔬菜粉碎后投入调好的试剂里，然后等到充分氧化后，将结果与标准指标对比得出农药残留是否超标。
当记者询问为何此次检测不出克百威高毒农药时，检测员王师傅表示现在南山市场的手段还无能为力。随后记者询问了抚顺路批发市场的蔬菜检测员马师傅，从马师傅那里得知，抚顺路市场的蔬菜检测首先要将一车蔬菜不同位置选取4到6个点，编号登记粉碎后放入高感度农残速测仪，然后将结果进行对比得出结论，整个过程需要20分钟，但是检测的重点是有机磷和氨基甲酸酯类农药，而对于记者所说的克百威高毒农药，马师傅表示检测不出来。
C 夏季是农药使用高峰 市食安办分析称，夏季是蔬菜病虫害高发季节，也是农药使用高峰季节，是造成蔬菜农残超标的主要原因。“个别蔬菜品种合格率较低，特别是叶类蔬菜和瓜果类，其中小白菜、芹菜、菠菜、韭菜、黄瓜5个品种发现农残超标，特别是小白菜农残检出率最高”，市食安办相关负责人表示，夏季作为病虫害高发季节，使用农药较为频繁，94% 以上的合格率说明，在农药使用及作物的采收储存方面比较规范。
市商务局菜蓝子质量检测中心主任李宝强也表示，在目前小农户种植和大市场流通的现实情况下，合格率能达到94% 以上已经很不错。
“检测结果已经通知工商了，商户自己也收到了”，市食安办应急管理处匡雷处长表示，蔬菜的检测就是这样，起码7个工作日才出结果，“当你出检验结果的时候，所有的菜都卖完了，要是等结果的话，所有的菜就都臭了，因此，依靠销售终端的检测是不现实的，只能在生产、种养殖环节进行控制。”
市商务局菜蓝子质量检测中心主任李主任表示，菜篮子质量检测中心抽检出问题蔬菜后给商场发函，要求其进一步追溯产地，并将追溯结果予以回函，菜篮子质量检测中心每月汇总后，给产地的管理方—— 当地农业局发函，告知其种植区出现的问题，及检测超标或禁用的农药，以此方法来实现监管。
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高温季节多选少虫蔬菜 市食安办相关负责人表示，虽然商超也检出农残超标，但正规市场蔬菜合格率要高于早夜市。按抽样渠道统计分析，农贸市场合格率97.17% ，商场超市合格率94.29%，批发市场94.29%，而早夜市抽样合格率88.57%，明显最低。另外，本次抽样由市民代表指定场所抽样20批，这些都是市民常去购买的渠道，有自己熟悉的固定摊位，或菜农自产自销的“本地菜”，这20批次产品全部合格，也表明正规市场销售蔬菜合格率较高，固定摊位经营合格率也较高。
提到如何避免过多农残伤害身体，市食安办相关负责人表示，建议市民食用前要有效降低农药残留成分。食用蔬菜前要去除其上面的残留农药，根据蔬菜种类不同，去除农药的方法也不一样。浸泡水洗法是清除蔬菜水果上残留农药基础方法，碱水浸泡可使有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速。去皮法是一种较好的去除残留农药的方法，可用于黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。臭氧洗脱法和生物消解酶去除法也是非常有效的方法。
另外，在高温季节应尽可能选择少虫蔬菜。在众多蔬菜中，有的蔬菜容易受害虫“青睐”，这就是多虫蔬菜。多虫蔬菜主要有小白菜、菠菜等；有的蔬菜害虫不大喜欢吃，可以叫做少虫蔬菜，这是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的。少虫蔬菜有茼蒿、生菜、胡萝卜、洋葱、大蒜、大葱、香菜等。多虫蔬菜由于害虫多，不得不经常喷药防治，势必形成农药残留；少虫蔬菜的情况则相反。为了避免过多摄入农药，平时应尽可能选少虫蔬菜。
记者 郝春梅 见习记者 张鹏
（来源：半岛网-城市信报）
