半岛网9月24日消息 24日，青岛市食安办公布了市民最关注十大食品安全的最后一类，即
液态奶的抽检结果，此次抽检80批次，合格率为78.75%。根据结果来看，抽检项目中，“巴氏杀菌乳”合格率最低；而抽样来源方面，鲜奶批发站全部合格，商场超市一半合格，鲜奶吧无一合格。
液态乳抽检不合格产品统计表1
液态奶抽检合格率78.75% 根据市民最关注的十大食品专项抽检活动民意调查，液态奶位列受关注程度第10位。按照计划，本次共抽检液态奶80批次，合格63批次，不合格17批次，合格率78.75%。不合格原因主要是菌落总数、大肠菌群、酵母菌等不符合国家标准，其他指标均符合国家标准。
本次抽检产品涉及12个品牌以及4家鲜奶吧，均也是消费量较大的品牌。其中巴氏杀菌乳抽检30批次，灭菌乳16批次，调制乳16批次，发酵乳15批次。
液态乳抽检不合格产品统计表2
巴氏杀菌乳抽检一半不合格 巴氏杀菌乳抽检30批次，涉及8家生产厂家，抽样来源为商场超市、鲜奶吧等。检测项目设定了菌落总数、大肠菌群、蛋白质、三聚氰胺、黄曲霉素M1共5个检测项目。经检测，合格产品15批次，不合格产品15批次，合格率为50%。其中6批次大肠菌群不合格，12批次菌落总数不合格。
灭菌乳抽检19批次全部合格。调制乳抽检16批次，涉及11个生产厂家，15批次合格，合格率达为93.75%，仅1批次产品菌落总数不符合国家标准。发酵乳抽检15批次，涉及12个生产厂家，有1批次检出酵母不符合国家标准。
液态乳抽检不合格产品统计表3
鲜奶吧抽样无一合格 从抽检结果来看，其中巴氏杀菌乳合格率最低。市食安办介绍，巴氏杀菌乳是采用巴氏消毒法处理的鲜奶，属于低温杀菌
牛奶，原奶中的有害微生物一般都已经杀死，但还会保留其他一些微生物，因此这种牛奶从离开生产线，到运输、销售、存储等各个环节，都要求在4℃左右的环境中冷藏，
保质期比较短。
本次抽检的巴氏奶，来自鲜奶批发站的5批，全部合格；在商场超市采样20批，合格10批；在鲜奶吧采样5批，无一合格，主要受夏季天气影响。
液态奶不合格原因主要是菌落总数超标严重，共有13批次产品超标，还有6批次产品大肠菌群超标。大肠菌群超标会引起肠胃不适、腹泻等症状，严重超标易引发肠道传染病或食物中毒。另有1批次发酵乳酵母超标，酵母超标会引起食物变质，食用酵母超标的食物可能会引起腹泻，危害人体健康。
抽检中未检出三聚氰胺和致病菌 本次所抽检的80批次样品，全部进行三聚氰胺及黄曲霉毒素M1的检测。从近几年抽检情况来看，青岛尚未发现含三聚氰胺乳制品。
在抽检的4个类别液态乳中，由于加工工艺不同，巴氏杀菌乳和灭菌乳已在生产过程中将致病菌消灭，因此仅在调制乳与发酵乳中设置致病菌项目，在抽检的16批次调制乳与15批次的发酵乳中均未检出致病菌。本次检测的31批次样品结果显示，液态奶的安全指数较高，可以放心饮用。
牛奶饮用前先加热煮沸 针对液态奶抽检结果，市食安办提醒消费者，巴氏杀菌乳的保质期比较短，一般为3—7天左右，如果运输、储存过程温度控制不好，容易导致产品中微生物指标超标，所以为了安全起见，购买后最好加热饮用。
对于液态奶保存，牛奶买回后，如果马上饮用，稍加煮沸即可。如不立即饮用，可放入冰箱中冷藏，存放前应将袋子外表清洗擦干，防止表面灰尘污染其他食物，并且不要开口，以防细菌污染。牛奶保存的最佳温度为2～6度，建议及时调整冰箱温度。
此外，选购时一定要注意牛奶的保质期，因其保质期较短，一般3-7天，所以尽量选购生产日期较近的产品。另外商场一般对快要过期的产品进行打折或者附赠等促销，这时选购一定要仔细，以免买到即将过保质期的产品。如果发现纸盒有“胀包”现象，牛奶已经变质，一定不能饮用。
文/
宫昌乐
