半岛网9月24日消息 王哥庄大馒头将开设专卖店，统一销售，以后市民买王哥庄馒头更加方便了。今天，记者从王哥庄大馒头专用
面粉酵母统购暨特产销售签约仪式上获悉，王哥庄街道对王哥庄大馒头进行了“六个统一”的重新包装，通过统一采用专用面粉制作、统一查体、统一加工标准、统一生产规范、统一培训、统一销售的形式规范，助推王哥庄大馒头品牌。
王哥庄大馒头专用面粉酵母统购暨特产销售签约仪式现场
图为签约仪式现场
统一专用面粉，优秀企业给予奖励
据了解，2013年，崂山区财政将对于王哥庄街道大馒头专用面粉的补贴辅助标准，由原先每袋5元提高到每袋10元。为了促进品牌的发展，街道对王哥庄大馒头进行了“六个统一”的重新包装，统一专用面粉供货商，现已增加至5家。
同时引入世界排名前三名的酵母生产厂家作为专供酵母供应商，将酵母纳入补贴范围，以从源头上保障大馒头特色产业发展。
“这5家面粉供货商将于11月初，进入全面备货阶段。”现场，青岛王哥庄街道党工委宣传统战委员万延滨介绍说，增加供货商的数量，主要是提高竞争力，保证面粉的质量。同时，为了提高馒头企业的质量，街道对有QS标志的馒头企业实行奖励机制，每家奖励5万元，目前已经有5家达标，还有几家正在审核阶段。
街道出资 为从业者统一办理健康证
街道组织辖区内从事大馒头加工的业户，统一为从业人员进行查体、办理健康证，确保所有馒头加工人员持证上岗，截至目前已统一补贴办理健康证3200余个。
据万延滨介绍，街道对办理健康证的人数不设限制，费用由街道财政承担，从而减轻企业压力，确保人人持证上岗。
统一加工标准、生产规范、专项培训
加工标准方面，制定了《王哥庄大馒头加工中心行业标准》，建立健全日常巡查、专项督查、不定期抽检相结合机制，从辖区内大馒头加工户中已分批次抽取了120余份大馒头样品进行了检测，以全面落实对馒头加工、摊晾、储存等各个环节的检查，确保大馒头的质量和安全。
生产规范方面，街道配合区食安办制定下发了《崂山特色面制品（馒头）作坊审核规范》，业户提交相关资料经有关部门审核通过后，即可向工商部门申请办理馒头加工证照。
专项培训方面，街道联合崂山区质量监督局、区食安办举办各类王哥庄大馒头生产规范培训，并邀请面点技师为馒头加工业户开展王哥庄街道面食制作工艺的培训。
统一销售渠道，将设品牌专卖店
今后，将统一销售渠道，签约仪式上，街道与半岛都市报社的“小螺号配送”、青岛邮政公司、青岛邮政快递公司等合作进行终端配送，授予“王哥庄大馒头指定配送商”称号。与此同时，将设立“王哥庄大馒头暨王哥庄农副产品”专卖店，为市民购物提供便利。
“首个试营点将设在南山市场二楼，十月份开始装修，快的话十一月份营业，最晚也会在年底前营业。”青岛市市北区南山商会会长王进介绍说，专卖店内主要销售王哥庄大馒头，还会配有海水豆腐、凉粉、海蜇、王哥庄菜叶等产品，为市民提供更多的王哥庄特色食品及购买便利。
王哥庄大馒头制作间
师傅正在将做好的馒头放进锅里
提示：王哥庄大馒头须及早食用
对于有消费者遇到的新买馒头礼盒里的馒头出现长毛现象，壹加壹王哥庄大馒头生产厂的杜师傅介绍说，除了过保质期外，还有一个原因是馒头做熟后，没有完全凉透就装进包装袋，这样很容易长毛。“现在这个季节，馒头从制作到包装成礼盒，需要近十个小时的时间。”杜师傅说，王哥庄的馒头采用专用面粉、酵母、水为原料，上锅蒸几十分钟后，需要将馒头晾在储备室里，经过七八个小时凉透后，才能放进包装袋里包装。
“包装好的馒头要赶快吃，不然很容易长毛。”杜师傅说，冬天，王哥庄大馒头能保质4—5天，夏天也就2—3天。通常馒头包装好后，客户会立即来取货带走，以保证新鲜。
文/图
王君莉
