平时检测练出"无误差"
"以前有句话是机会是留给有准备的人，这次我真是感觉这个机会来得太突然了。"刘莹很庆幸，她抓住了这个机会。"举个简单的例子，每年4月份是海参育苗播苗的时间，这段时间要对海参苗进行药物残留检测，符合标准的才能让海参养殖户养殖。一个月的时间，要检测的海参参苗样品有200个左右，每天都在检测，整个检测的环节已经熟得不能再熟了。"刘莹告诉记者，每到集中检测的时间段里，天天加班，几乎每天都在重复。这种高强度，密集的检测练出了"无误差"的操作。
"竞赛当中要先加入鱼肉样品中一定量的磺胺标准溶液，再进行提取净化，最终提取出无色透明的液体，再放入仪器中进行测试。整个流程要拼眼力，拼速度，拼准确性，检测的结果要同农业部给出的数据无误。可能也是沾了青岛的光，比赛时检验的项目，平时做得很多，其他省市的选手检测水产品质量时，可能有些陌生。"刘莹告诉记者。
不知样品来源只有编号
市海洋与渔业局去年共检测800个批次水产品 只要市民市面上能买到的海鲜都要过"筛"
水产品是如何检测的？我市的水产品检测都要检测哪些项目？昨天，记者从市海洋与渔业局了解到我市水产品质量把关的流程，并了解到其中诸多不为市民熟悉的要求：仅海捕产品每年检测的批次就超过40个；一个样品的检测从6小时到48小时不等；检测人员只能看到样品编号，并不知道样品来源……
能买到的海鲜都会检测
"只要市民市面上能买到的海鲜，我们大都会检测一遍，比如市民常见的鲈鱼、黑头、海参、螃蟹等等。"市海洋与渔业局的渔业技术推广站副站长郑炯告诉记者，其中海参的检测从育苗期开始，到养殖环节，一直检测到上市前，确保整个养殖环节的食品安全。除了海产品外，淡水类的水产品也同样在检测范围之内。
"检测的项目主要是水产品药物残留，包括是否使用了禁用的硝基呋喃类代谢物、氯霉素、孔雀石绿，以及限用的诺氟沙星、盐酸环丙沙星、恩诺沙星、土霉素、四环素、金霉素和磺胺。"郑炯告诉记者，这些农药大都属于抗生素，增加养殖产品的抗病毒能力，但国家有着严格的规定。"一旦发现使用了禁用的抗生素，市海洋与渔业局会对样品来源单位进行处罚。"
检测一个样品最多2天
"检测的流程非常复杂，对专业性要求较高。比如对鱼进行药物残留检测时，要去掉鱼皮、鱼内脏、取出鱼肉，再把鱼肉打碎，加入提取试剂，提取出其中的药物残留来。"郑炯告诉记者，根据检测项目的不同，检测时间也不同，通常在6小时左右。"提取出来的药物残留是无色透明的，再放入仪器内进行测试，得出最终的数据。"郑炯告诉记者，从样品前处理，到放入仪器，再到得出检测结果，需要24小时到48小时不等的时间。
"一个样品的检测对环境要求也非常严格，部分项目不能接触到病菌，保持在无菌环境下进行。这对检测人员的操作流程要求非常严格，不能有半点马虎。"郑炯告诉记者。
检测人员不知样品来源
"整个检测过程是公平公正的，检测人员不知道样品的来源，每个样品送到检测人员手中时，只有一个编号。"渔业技术推广站站长李继强告诉记者，这个编号是按照取样的批次号来的，检测人员拿到样品后，直接进行检测，检测的结果同编号一一对应，保证整个检测过程不存在徇私舞弊的可能性。
"我们检测后得出的结果直接交给市海洋与渔业局渔业处，由渔业处根据结果通知企业。"李继强告诉记者，一旦检出不合格产品，渔业处会对企业进行下一步的处理。
去年共检测800个批次
"只要是青岛市生产的海鲜，我们都要检测一遍，去年一共检测了800个批次的水产品，每个批次的水产品都要进行多个项目的检测，保证食品质量安全。"李继强告诉记者，按照目前的检测水平，任何一种水产品都能进行检测，他们主要负责我市水产品生产环节的质量把关。
"举个简单的例子，渔民养殖的扇贝我们不仅仅要检测药物残留，还要检测重金属残留等多个项目。工厂化养殖的各种海鱼也同样要进行多种检测，确保我市水产品生产过程的安全性。"李继强告诉记者。
"从去年的检测结果来看，我市水产品质量极少出现超标现象，再加上养殖技术的推广，目前养殖户已经能够自觉遵守国家规定，保证水产品质量。"
