整家麻辣烫店被烧毁。
1月27日早上8时许，
台东附近处的一家麻辣烫店突然
起火，众多邻居拿着灭火器来帮忙，由于烟实在太大，店员想打开窗户散烟时，不料大火再度蔓延，整个店铺陷入火海。经过消防队员近半个小时的努力，大火终于被扑灭。对于起火原因，初步怀疑是工作人员熬油时，油温太高又加水导致的。消防人员提醒，一旦油锅起火，千万不能往里面倒水，这样做无异于“火上浇油”。
消防官兵及时疏散居民 “我刚走到威海路步行街的路口，就看到南边全是烟，原来是一个麻辣烫店起火了。”目击者刁女士说，起火的这家店面位于台东二路与万寿路路口，现场来了4辆消防车。
记者赶到现场时，这处门头房已经被烧成了黑炭，附近的一个大型LED 显示屏也被烧毁了，现场有消防官兵抢出来的液化气罐。一名消防官兵称，因为店铺楼上还有培训学校和居民，他们第一时间对人员进行疏散。事发时，三楼一户居民家正处于浓烟密集区域，当他们准备往外跑时，又被浓烟堵了回来，考虑到情况紧急，只好让这家人锁闭门窗，待在家里。
由于起火店铺还有二楼夹层，一楼燃起的大火很快便蔓延到那里。“二楼铺的是木地板，一楼起火后，很快就把木地板烤着了。”消防官兵称，在二楼靠近窗户的地方，还放着一堆蔬菜和餐巾纸，他们为了避免易燃的餐巾纸燃烧，赶紧往上面浇水。
老人救火时不慎烧伤手 对于起火原因，周边居民表示，当天早晨不到8点，店员开始用锅熬油，随着油温升高，锅里的油突然起火，旁边的邻居发现险情后，也急忙拿来灭火器帮忙。就在火势控制得差不多时，店里已经浓烟密布，店员想要打开窗户通风，让浓烟尽快散去，结果风吹着新鲜空气进来，快要熄灭的火焰瞬间爆发，整个麻辣烫店很快便陷入一片火海，有名老人双手都烫伤了。知情市民说，当时正是这位老人在油锅前，在扑火过程中受伤了，幸好伤势不重。
“你看这些灭火器，都是我们店里的。”附近商场一名工作人员说，麻辣烫店发生火灾后，他们立即拿来了灭火器，共有八九个，没想到都用上了，火还没灭。目前，这起火灾具体原因还在调查中。
油锅起火切忌往里倒水 消防队员表示，通常人们拿“火上浇油”来形容情况会更加严重，其实家里油锅起火时，真可以往油锅里倒油，这是因为食用油在加热时，表层会产生油蒸气，温度过高时油蒸气就会被引燃。一旦往里倒入温度偏低的食用油，油温降到燃点以下，火自然就被扑灭了。但是，千万不能往里倒水，因为油的比重比水小，遇到水会上浮，用水容易使火源随水的流动而扩散，另外水一碰到高温油会爆炸，这样只会让火势加大。
如果火势较小，可以选择锅盖来灭火；火势较大时，最简单的就是倒入蔬菜、大米等。不过油锅着火时，最重要的是要尽快关闭燃气阀门，如果火势很大控制不了，建议及时逃生，同时拨打119报警。
文/图 记者 林刚 徐杰 韩小伟
（来源：半岛网-半岛都市报）
