半岛都市报4月8日讯(记者 郭玉华) 近日微信朋友圈流传着一个说法：“蒸过的
水果胜过
补药”，其中列举了多个例子。比如蒸熟的苹果具有很好的止泻作用 ；梨蒸熟后具有清热润肺、止咳化痰的功效，事实果真如此吗？记者4月8日请教了相关专家，医生认为，对牙口不好和脾胃虚弱的人来说，水果蒸着吃有一定的食疗效果，但这样做的同时会导致维生素大量流失。
“这种说法比较夸张，水果
维生素C含量很高，由于维生素C不耐热，经过
高温蒸煮后，维生素含量就会大大流失。”青大附院营养科主任韩磊说，除此之外，很多人习惯用搅拌机或食品处理机来榨鲜果汁，其实在搅拌过程中，水果中的维生素C也会不断被氧化。
“这个说法中有一些是不确切的，以大枣为例，蒸熟后果皮并没有变化，因此一些消化不好的人吃后可能效果并不明显。”韩磊说，网帖中有些内容还是可取的，像脾胃虚寒、体质较弱的人不太适合吃生水果，会导致腹泻和消化不良，如果将水果蒸着吃可以使寒性减弱，减少对肠胃的刺激。
“除了更有营养这条外，其余说法都是有一定的道理。”韩磊介绍，苹果中的果胶煮过后确实有收敛、止泻的功效；蒸熟的梨子的确可以清热润肺、止咳化痰，热炖的柚子可化痰降火这条也不假。
不过需要提醒的是，这些方法仅仅作为食疗存在，并不能代替日常的治疗措施，比如有的人拉肚子是因为吃了有害食物，并不是肠胃受性寒食物的刺激，这时吃蒸过的苹果是没用的，还是要赶紧去医院。
（来源：半岛网-半岛都市报）
