【探访】阿根廷鱿鱼岛城“站住脚”
岛城市场上还有哪些鱿鱼品种呢？青岛金城远洋渔业有限公司董事长郑金成对此表示，鱿鱼按照产地可分太平洋鱿鱼、阿根廷鱿鱼、日本鱿鱼、朝鲜鱿鱼、中国东海鱿鱼、海南鱿鱼等。“本地鱿鱼主要是中国东海鱿鱼，青岛市场上日本鱿鱼和朝鲜鱿鱼数量也不少。”
“我们运回的阿根廷鱿鱼主要用于加工出口，一个是加工成成品出口欧洲国家，一个是卖到东南亚等地区作为饵料。”郑金成说，当然还有相当一部分鱿鱼投放青岛市场，这主要是用于
烧烤。
郑金成补充说，一般来说，太平洋（美国）、秘鲁、新西兰鱿鱼，多是工厂深加工原料，主要产鱿鱼丝为主。而海南、越南鱿鱼是以加工即食旅游小食品为主，这种鱿鱼的营养价值逊于以上几种鱿鱼。“本地鱿鱼也是多用于生产鱿鱼丝或即食小食品。”
据了解，最近10年来，岛城所吃到的鲜鱿鱼半数以上都是来自日本、韩国、朝鲜等邻国，但是这些地方的鱿鱼种类和我国的品种类似，不适合烧烤用，因此最近两三年，在烧烤主材的选择上，上述鱿鱼品种正逐渐被南美国家的阿根廷鱿鱼所替代。 胆固醇高适量食用
对于爱吃的人来说，香喷喷的
烤鱿鱼美味很难抵挡。不过，营养专家提醒，胆固醇较高的人要注意，吃鱿鱼一定要限量，因为每100克鱿鱼中含有233毫克胆固醇，比猪肉还要高出一倍左右。
“鱿鱼的优点是高蛋白，而且是优质高蛋白，铁板烧烤后口感更佳。”青岛海慈医院营养科主任杨红介绍说，鱿鱼中所含的胆固醇可合成维生素D，参与人体内钙磷代谢，对促进骨骼和牙齿的发育有重要作用。但胆固醇摄入多了，就会引起高胆固醇血症，进而形成冠状动脉粥样硬化性心脏病等所谓的“富贵病”。“鱿鱼的缺陷就是胆固醇比较高，有高胆固醇血症、高血压、冠心病的人群都要限制食用量。”杨红也提到，虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼毕竟属于高蛋白低脂肪的营养食品，只要适量食用对健康还是有利的。（记者 锡复春）
