超市所售散装花生米的生产日期和分装日期一致，且没有保质期。
夏季天热，不少市民“逃离”厨房外出就餐，面对
熟食老板所说的食材“当天生产”，不少市民心生疑虑，为何菜品“味儿不正”？日前，国家食药监管总局发布夏季
食品安全消费提示，夏季温度高、湿度大，易于微生物生长繁殖，谨防食物中毒。烧烤原料及路边摊贩所售熟食存储不当容易变质，建议慎吃。
>>超市
食品分装日期和生产日期一致 “天太热了，懒得动弹，中午一般就在外边随便吃了。”1日中午下班后，市民郑女士和同事再次来到办公楼附近的快餐店就餐。饭后，郑女士便返回办公室，不久，她突然感觉肚子不舒服，怀疑这与中午吃饭时点的凉菜有关系。
郑女士的遭遇并非偶然，夏季因外出就餐吃坏肚子的市民并不少。1日中午，记者分别来到市区金雀山路和沂蒙路两家大型超市，饭点时分，前来购买熟食、凉菜的市民大有人在，“我总是感觉外边小摊卖的食品不如超市卫生。”正在购买凉拌菜的市民陈女士说道。
超市所售熟食就一定安全吗？记者购买了一份超市自制的油炸花生，分装日期为当天生产，并印有“14.08.01”字样，但在保质期一栏却并没有显示。“我们都是现做现卖，包装日期就是生产日期。”面对记者的提问，销售人员只是建议记者尽快食用完即可。
>>路边摊
摊主坦言“都是新鲜菜” 1日，记者在市区齐鲁大厦、人民广场附近的多个售饭摊点看到，炸串、凉拌等菜品应有尽有，为了满足更多人的需求，鸡肉、猪肉以及动物内脏直接暴露在空气中，有些甚至和蔬菜混搭在一起。
“这些菜都是我今天早晨准备的，很新鲜。”当记者问到食材卖不完如何处理时，摊点老板坦言，“能放住的就留到第二天再卖，要么放冰箱，要么晾干，不能保鲜的菜就扔掉。”在盐及辣椒等多种调味品的作用下，原本看起来新鲜的菜品完全失去了光泽，成为不少市民的果腹食品。
然而，临时性售饭摊点因较强的流动性，相关部门无法实施有效的监督管理。按照《散装食品卫生管理规范》，超市所售熟食属于散装食品，必须在标签上标明食品名称、生产日期、保质期、保存条件等要求；按照《餐饮服务食品安全操作规范》等要求，临时性摊点根本不具备销售凉菜的资质。如何有效保证市售熟食的卫生安全，不是靠生产者的一句“当天生产、当天制作”，而是需要相关部门研究更为有效的管理办法。
>>外出就餐应注意
慎食路边烧烤
就餐索要票据 针对夏季温度高、湿度大，易于微生物生长繁殖，食物容易腐烂变质的特点，日前，国家食品药品监督管理总局发布夏季食品安全消费提示，烧烤原料存储不当容易变质，建议慎吃。
夏季要特别注意食物储藏。需要冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱保存，避免在室温暴露过长导致腐烂变质。冰箱内存放食品不宜过满，要定期除霜。蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜，与生肉、生鱼等要分开保存。剩菜、剩饭等要及时冷藏，冷藏时最好用保鲜膜包好，冷藏时间不宜超过24小时，再次食用前要彻底加热，并确认无变质后方可食用。
外出就餐应选择有证餐饮服务单位并索要发票或收据，建议选择食品安全动态等级评定高的餐饮单位就餐。烧烤食品原料储存条件不当容易腐烂，且烧烤加工中可形成苯并芘等有害物质，建议慎食，特别是不要贪吃无证摊贩烧烤。（记者 赵辉 实习生 秦潇潇） [编辑: 林永丽]
