半岛都市报8月17日讯(记者 景毅 实习生 李雪云) 连日来，岛城出现多起误食
毒蘑菇导致中毒的情况，甚至有人因此丧命。记者走访发现，市场上在售的蘑菇均为人工养殖蘑菇，鲜见野生菇，更不存在有毒情况。此前，国家食药监总局发布毒蘑菇中毒提示，黄岛新区食品药品监督管理局积极行动，向饭店和社会发放5万份
“防毒”彩图，提醒游客、市民远离野生蘑菇。
记者采访了解到，作为毒蘑菇中毒的多发地区，黄岛新区食品药品监督管理局立即采取行动，通过多项举措保障来区游客及全区人民的饮食安全。
为增强食品从业人员食品安全知识水平，该区食药监局有一线工作经验的执法人员每周会结合实例进行多媒体讲课，采取多种形式培训，对新上岗、在岗等各类食品从业人员定期培训，要求食品从业人员每人每年不少于40学时，每周培训中心开放时间不少于4天，培训合格后方可再上岗。除要求从业人员掌握采购、操作、消毒等岗位必需的专业知识外，还要了解国内外食品安全事件，对有毒有害物质进行辨别。
根据地区食品安全事故特点和规律，对野蘑菇等十多种高风险菜品，编制了《常见食物中毒预防彩图》5万余份，免费向企业和社会发放 ，警示非专业人员很难辨别野生蘑菇是否有毒，因此提醒众人严禁采摘野蘑菇。同时，还将预警信息加挂在黄岛新区食药监局网站上，还通过食品药品电子监管中心向入网企业或单位负责人、机关社区干部和群众定期发送预警知识和信息。
■调查
市场上难觅野生蘑菇身影 近日岛城出现多起误食毒蘑菇中毒事故，而所有“肇事者”均为在野生环境中采集的野蘑菇。8月17日记者走访了岛城多家农贸市场，发现在售蘑菇中几乎全是养殖蘑菇，很难见到野生蘑菇的身影。
17日上午，记者来到抚顺路蔬菜副食品批发市场，批发售卖的蘑菇以平菇、杏鲍菇、金针菇以及香菇等人工养殖蘑菇为主。摊主王师傅常年批发蘑菇，所有蘑菇均是本地及周边地区人工养殖的。
“城阳、平度再就是潍坊，哪里货好价格好就进哪里的。”王师傅说，由于这个季节对于养殖蘑菇来说算是反季食材，销售价格还是比较高的。平日最常见的平菇的零售价达到六七元一斤，杏鲍菇五六元一斤，香菇价格稍高，十多元一斤。
问及野生蘑菇的市场行情，王师傅说，顾客平时很少刻意买野生菇，市场上也很少见到野生蘑菇的身影。“野生蘑菇一般数量很少，顶多在采摘地周边卖一卖，很少能进到市场。”
记者随后在浮山后农贸市场、新贵都集贸市场探访，同样也未看到野生菇。“ 原来也有卖野生蘑菇的，但都是干蘑菇，很少见到新鲜的。”
饭店野生菇进货渠道稳定 市场上没见到野蘑菇身影，饭店有没有野生蘑菇呢？据青岛饭店和烹饪协会秘书长杨岩介绍，青岛一些饭店的确有野生菌类菜品，其中最常见的是崂山地区的农家宴，但总体来说数量不是很大，菌类来源多是外地和崂山山区，也是人工养殖的多、纯野生的少，即便有也有专人把关。
17日中午，记者联系了多家崂山农家宴，多数都有野生蘑菇菜品。“小鸡炖野山菇，蘑菇烧肉等等，怎么做都行，味道绝对纯正。”仰口一家农家宴老板王先生介绍，店里的厨师常年烹制野生菌，即便是干蘑菇也能辨认出是否有毒。“最主要的是我们的进货渠道比较稳定，不是随便上山采点蘑菇就做成菜。”
崂山雕龙嘴的一家农家宴老板娘李女士说 ，现在崂山一带自产的野生蘑菇还没有大量上市，现在农家宴的野生蘑菇基本都是从东北等外地进过来的。“这几场雨对蘑菇生长很有帮助，估计下周就会陆续有村民进山采野蘑菇了。”。
据雕龙嘴的村民介绍，他们这里家家户户都有采摘野蘑菇的习惯，村民从小就掌握辨别有毒无毒蘑菇的本领。
（来源：半岛网-半岛都市报）
