普通梭蟹的绑法，皮筋只绑住蟹钳。
断腿螃蟹或者不新鲜的螃蟹会采用这种五花大绑。
半岛都市报9月25日讯(记者 景毅) 天气转凉，来自南方的梭蟹上市量明显萎缩，本地养殖梭蟹争抢市场，岛城螃蟹十一前进入价格上涨期，每斤售价比上周上浮5至10元。预计螃
蟹价格还会继续攀升，不过好消息是，目前上市的蟹子因生长期延长，肥美程度比之前提高显著，市民想吃味美又便宜的蟹子得抓紧了。
“节日过了以后行情一直不好，现在就看国庆节的了。”9月25日中午，记者来到南山水产品市场探访发现，与中秋节前后的火爆场面不同，此时的市场显得有些冷清，不少摊主干脆趴在桌子上打盹。
“早上还能强点，到了中午就没人了。”摊主王师傅告诉记者，中秋节岛城的螃蟹价格出现大幅下滑，让不少供货商和摊主很受伤，节后因螃蟹供货量一直居高不下，价格仍然保持在一个较低水平，十几元甚至不足十元一斤的螃蟹比比皆是。
不过从9月24日开始，这个局面出现了变化。“昨天一早来送蟹子的车少了不少，供货量下来了，价格上去了，一斤涨了好几块。”王师傅介绍，从24日开始，鲜活的梭蟹很难找到一斤20元以下的了。记者走访发现，梭蟹价格每斤从20元至40元不等，售价平均比此前上涨了5元至10元，个头越大价格上涨幅度越大。
据摊主们介绍，螃蟹价格上涨的原因，除了南方梭蟹供应量减少外，还受
本地养殖蟹开始陆续上市影响。记者在走访时发现，有几家商贩的蟹缸里趴着不一样的螃蟹。有几家的螃蟹不仅个头相对较小，绑蟹钳的皮筋也是红色的粗皮筋。
据商贩，这些有着特殊“标志”的螃蟹都是当天刚上货的本地养殖螃蟹。“青岛本地海水水温比南方要低，同样的生长时间本地养殖蟹子个头要比南方小一些，不过到了冬天本地养殖蟹子长足了就基本一样大了甚至更大。”
摊主孙先生告诉记者，当天进了一车本地的养殖蟹，总量不算大，就几家店进了货，其余的还是以南方蟹子和本地海捕蟹子为主。商贩介绍，本地养殖蟹个头虽然不算大，但价格要比外地蟹子高一些，每斤售价普遍在35元以上。
不过对于顾客来说，蟹子价格上涨带来也不全是“坏消息”，当下上市的蟹子相当肥美，“现在才是正儿八经吃蟹子的好时候。”
随着国庆假期来临，海鲜商贩们个个都摩拳擦掌，储备好充足的资金准备国庆大战。“往年中秋节都跟国庆节连着，今年中秋节过得早，南方蟹子上市也早，价格都没起来，这次国庆算是好机会，天气凉了，蟹子也肥了，价格慢慢上来了，国庆节要是抓不住，今年螃蟹旺季算是就这么过去了。”
提醒 选购要注意“假肢”螃蟹 选蟹子都希望挑鲜活的，但是坊间却有“假肢”螃蟹的传闻，这是真的吗？记者在多日探访中了发现，这种“假肢”螃蟹的传闻确实属实，只不过在青岛这个盛产海鲜几乎人人吃海鲜的城市相对较少。所谓“假肢”螃蟹指的是螃蟹的蟹钳因死亡或者机械外力发生脱落，为了保持螃蟹完整性便于出售，商贩将蟹钳用皮筋重新组装回螃蟹身上。
“当然有，虽然比例不大，但是这种方法很多商贩都用。”采访中，一位摊主坦言，这种重新组装螃蟹的做法很早就有了。“螃蟹的受伤率死亡率还是挺高的，这些死蟹子中多数新鲜的就低价卖了，不好的直接扔了，但是有一些蟹钳脱落的蟹子就算便宜也没人愿意买，所以就有人把蟹钳重新装回去。”该商贩告诉记者。
文/图 记者 景毅
（来源：半岛网-半岛都市报）
