在心海广场内的一处大屏幕上，显示着这里的餐饮单位厨房实时监控视频。扫扫电视下面摆放的二维码 ，还可以用手机登录互联网观看饭店后厨的"现场直播"。
半岛都市报10月15日讯(记者 韦丽丽) 为了解决
小餐饮单位监管难的问题，本市出台关于加强小餐饮单位监管工作意见的通知。据悉，对符合经营标准的给予发证，不符合的一律限期整改，整改未达要求的一律取缔。15日 ，记者从市食药监局了解到，本市共为小餐饮单位审核发放餐饮服务许可证2194张，取缔拒不办证或经整改仍不符合条件的无证小餐饮单位264家。
14日下午，记者来到位于心海广场的海底捞，一进门看到，门口有个大屏幕，屏幕上有四个不同的画面，显示的是厨房不同位置的视频。在视频的旁边还有二维码，只需要扫扫二维码，就可以登录到互联网观看饭店后厨的“现场直播”。
15日上午，记者在黄岛区食品药品监督管理局看到，他们专门设立了电子监控室。“我们和酒店进行了联网，酒店的后厨在我们单位里就能看到。”黄岛区食品药品监督管理局相关负责人说。
据介绍，为维护消费者的知情权和监督权，增强餐饮单位的自律性和规范性，青岛市食品药品监管局积极推进“
明厨亮灶”工作，通过在餐饮后厨设立透明玻璃幕墙、安装视频监控设备，在酒店大堂、就餐房间以及互联网设立监控端口、监控屏幕，将厨房的卫生条件、原料使用、操作过程展现在消费者面前。
据统计，截至今年10月，青岛市完成明厨亮灶单位共 3380家，其中视频监控2499家。完成“明厨亮灶”的餐饮单位中，未发生一起集体食物中毒事故，其平均抽检合格率达到 99.71%，比全市平均数高出3.41个百分点，消费者投诉数量比去年同期减少23.3% 。“明厨亮灶目前已经覆盖了学校食堂、集体配送餐企业、中央厨房以及大型餐饮单位。”市食药监局相关负责人说，明年他们将在中型餐饮单位开展。
由于历史和现实的双重因素，小餐饮大多无证经营，存在设施、设备不足，环境卫生较差，食品原材料来源不清 ，索证索票制度难落实等食品安全隐患 。但因其经营者大多是外来务工人员、本地失业人员、残疾人、失地农民等弱势群体，加之多数位于居民集中居住区、城乡接合部、工业园区、乡镇等人群密集的地方，因此小餐饮客观上起到了解决就业，又方便老百姓生活的作用。
如何能让这些小餐饮店走上合法经营的道路，为此，在今年4月，青岛针对全市近万家小餐饮，制定下发了《关于加强小餐饮单位监管工作的意见》，创新制定了一套“地方标准”，把散兵游勇的小餐饮逐步纳入规范化管理，按照“规范一批、提升一批、淘汰一批”的原则，用两年的时间，解决小餐饮单位持证经营问题。这意味着，存在了几十年的无证小餐饮有望逐步转正“落户”。
据介绍，到目前为止，本市共为小餐饮单位审核发放餐饮服务许可证2194张，要求限期整改1200余家，取缔拒不办证或经整改仍不符合条件的无证小餐饮单位264家，餐饮服务环节消费者食品安全投诉举报同比下降了21.2%。按照计划，2014年年底，各区、市小餐饮单位整体持证率要达到 85%，2015年6月底达到90%。
■链接 2016年年底本市将建立农药追溯系统 半岛都市报10月15日讯(记者 韦丽丽) 15日 ，记者从市食药监局了解到，为了确保食品安全，本市将在2016年年底前，建成全市统一的农药安全监管信息追溯系统。
食品安全一直是大家关注的重点，出现农产品安全问题的原因来自多方面，其中农业投入品监管困难是一个重要方面，尤其在农药的经营、使用等环节存在问题较多。为破解这一难题，市农委推动将《关于加强农药经营使用监管保障农产品安全的议案》)作为今年市第十五届人民代表大会第三次会议的大会议案。经过全面摸底、深入调研，短短五个多月后，市政府办公厅印发议案办理实施方案。
据介绍，本市将建立全市统一的农药安全监管信息追溯系统，实现农药登记备案、准入经销信息实时查询。严格落实剧毒、高毒农药限制区域销售、使用制度和剧毒、高毒农药定点经营、实名购买制度。2016年年底前，建成全市统一的农药安全监管信息追溯系统，全市农药经销网点全部实现信息化管理。
青岛还将建立新型农药使用价格补贴机制。以市级农产品质量安全监管示范镇为重点，建立农药集中配送制度，通过价格补贴引导农民使用低毒、低残留农药及生物农药等 。2016年，全市30个农产品质量安全监管示范镇的蔬菜规模种植基地全部实现低毒、低残留农药集中配送和补贴。
（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 张珍珍]
