在上马就能吃到地道的胶州湾特色海鲜。
上马酒醉法加工出来的海鲜，直接吃就很鲜美。
上马街道地处胶州湾北岸，渔业一直是街道的特色产业，正宗的胶州湾海鲜在上马都能吃得到。近日，记者从上马街道获悉，为提高上马胶州湾特色小海鲜美食节的知名度，街道10月17日(本周五)将在上马海鲜美食港本盛大酒店举行“首届
上马特色海鲜美食评选”活动，届时上马多家酒店将推出特色海鲜美食，现场评委将对各家菜品进行打分。
“正宗的胶州湾小海鲜在上马就能吃得到，市面上很难见到的蚝艮、海沙子，在上马就能大饱口福。”市民张先生说道。记者了解到，上马位于胶州湾北岸，渔业是上马的一大特色，在上马能吃到各种特色小海鲜，甚至还有很多人从来没有见过的小海鲜。
记者了解到，为了营造“吃正宗胶州湾小海鲜到上马”的浓厚氛围，提高上马胶州湾特色小海鲜美食节的知名度，上马街道10月17日(本周五)将在上马海鲜美食港本盛大酒店举行“首届上马特色海鲜美食评选”活动，
城阳区旅游局、服务业发展局、上马街道相关领导，星级酒店的行政大厨将组成本次比赛的评委组参加此次评选。
评委会的相关工作人员介绍说，活动现场共有5支队伍参赛，每支队伍各推荐2道菜。菜品的制作时间控制在20分钟之内，制作完成后将进行菜品展示，各参赛队伍的大厨进行作品介绍，最后评委进行品尝试吃并进行现场打分，期间还会邀请现场观众品尝，最终评选出本届大赛的上马特色海鲜美食菜品的名单。
咸鱼饼子、光鱼炖虾来袭 即将到来的首届上马特色海鲜美食评选，各参赛酒店已经做足了准备。记者从本盛大酒店了解到，此次参赛，他们准备的特色菜品有光鱼炖虾。这道菜是将清洗加工好的光鱼和本地卤水虾放入油锅，加入高汤、酱油等，烧至半小时左右，将余汁收浓，配以香菜，即可出锅。秋季是吃光鱼的最佳时节，光鱼肉质细嫩，鲜美，此菜更是将光鱼的鲜美发挥得淋漓尽致，卤水虾也是Q弹柔软。
记者从君乐大酒店了解到，此次参赛的菜品是咸鱼饼子。据介绍，这道菜是将新鲜的古眼鱼、白鳞、鲅鱼提前用粗盐腌制5～6天，待到制作时将腌制好的鱼配以特制酱油，放入葱、姜、花椒，泡制一天。将腌制好的咸鱼和玉米饼一起上蒸锅，约20分钟。这道菜的特点是，经过这样腌制的海鱼，保持了鱼的鲜度，比清蒸、红烧的鱼口感更好，味道更香，肉质比较结实，很受百姓喜爱，有一种粮食经发酵后的浓厚的醇香味道。
幸运嘉宾可参与投票环节 记者从此次活动的评委会获悉，此次美食比赛采取百分制，由现场评委和幸运嘉宾按照7：3比例计分，评委组的平均分取70%，幸运嘉宾采取投票制选出自己喜爱的特色海鲜菜，根据评委打分和嘉宾的投票作为参赛队伍的最终成绩，从而选出本届美食评选比赛的特色海鲜菜品。
另外 ，“提前透露一下，凡是参加本次活动的现场观众，均可获得意外惊喜。”评委会工作人员介绍。
文/图 记者 张彤
（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 林永丽]
