高家糖球制作了一米长的超长糖球，很吸引人眼球。
刘家花样糖球王参评的"百花齐放"获得大赛一等奖。
一位小朋友在大口品尝"雪里红"糖球。记者 孟达 摄
半岛都市报3月5日讯（记者 朱薪雨） 3月5日，海云庵会场的糖球广场上迎来了今年糖球会的重头戏:“三羊开泰”花样糖球大赛。13家糖球共15款“糖球组合装”参加比赛，首次经过游客公开匿名投票，选出一等奖2名，二等奖3名和三等奖3名，其中高家芝麻糖球的“全家福”、刘家花样糖球王的“百花齐放”赢得一等奖。
5日上午，在糖球广场的三串糖球雕塑旁边的展台上，2015年“三羊开泰”花样糖球大赛正在进行，参与糖球会的13家糖球全部登台各显特色，共带来1～15个序列号的“糖球组合装”。在这里，花花绿绿五彩缤纷的香芋糖球、草莓糖球、蜜桔糖球、猕猴桃糖球已经不算新奇了，有的商家甚至推出了榴莲糖球。“榴莲糖球我还是第一次听说，看着样子挺可爱的，不知道吃起来会不会和榴莲一样‘臭臭’的？”年轻姑娘宋晓辉给榴莲糖球投上了一票，准备待会儿去尝尝。
“今年是首次将花样糖球的评选搬到广场上进行，以前都是通过口味评选‘十佳糖球’，今年则更注重花样和造型。”市北区市场二中心相关负责人介绍。当天上午，15款花样糖球组合经200多名游客的公开匿名投票，在糖球广场上公布了获奖名单，其中一等奖是高家芝麻糖球的“全家福”、刘家花样糖球王的“百花齐放”。
刘家花样糖球王带来了6个大花篮，每个花篮都由一串串缤纷可爱的糖球组成，分别取名为红红火火、甜甜蜜蜜等，将传统口味、曾获评“十佳糖球”的种类、今年创新的海鲜糖球等全部容纳进来，堪称是“百花齐放”。今年高家芝麻糖球不但做出了长近2米的大糖球，还推出新品“萝卜·元宵·糖球”，将两个乒乓球大小的水萝卜、两个汤圆、两个山楂球一起穿成串，“这非常契合萝卜·元宵·糖球会的节会气氛，吃起来也很丰富。”高家糖球的负责人高洪亮介绍。
当天，海云庵会场共纳客31万人次，销售美食690余万元，糖球销售约140余万元。
■看变化
不限于吃，糖球更加重“表演”
糖球会上的传统美食糖球，几乎成为了每个逛会之人的必备，人手一串糖球成为节会上别样的风景。“糖球种类每年都在不断创新，我觉得糖球比赛是有包容性的，不仅要展示新鲜东西，更要保持传统口味的始终如一。”刘家糖球的刘老板说。
2014年高家糖球成功申请了非物质文化遗产，“糖球已经不仅仅是一种饮食、小吃，更多地传承了民族的习俗和传统文化内涵。”市北区民间文艺家协会副主席、高家糖球的第三代传人高士湘介绍，如今一般家庭平时都吃得起糖球，孩子对吃糖球已经没有过去的那种“渴望”了。但逢年过节大人还会给孩子买一串糖球，表明传统的风俗习惯得以传承和发扬。
“红色意味着吉祥，糖意味着甜甜蜜蜜，山楂穿成串则意味着团圆，这种传统文化寓意会一直传承下去，但在新时代里还将衍生出更多的内涵。”高士湘介绍。每年，高家糖球都会在节会上展现将糖浆拉丝成为缠绕在糖球周围的“雪里红”，这种变戏法一般的表演绝活，每年都会在节会上引起围观和拍摄，也成为一种文化特色。高士湘介绍，“现在的糖球文化内涵更广了，不仅仅是饮食文化和传统习俗，也蕴含着表演文化。”
山东省民俗文化专家、市北区民间文艺家协会主席鲁汉介绍，“糖球会传承多年，从评选糖球的口味到今年举办花样糖球大赛，也体现出重视糖球表现出的‘表演文化’元素。”其中获得二等奖的李府家糖球“三羊开泰”，是老板李聚光亲手制作的，据介绍，做“羊爸”和“羊妈”造型一共用了约10000颗山楂和山药豆，历时4天才完成。“因为造型好看，今年又是羊年，所以我们都想和这组造型拍个照留念。”市民陈梅利给孩子琦琦和造型拍照，她认为这种造型对年轻人和小孩子吸引力更大。
本报记者 朱薪雨
八家糖球榜上有名
一等奖
高家芝麻糖球的“全家福”、刘家花样糖球王的“百花齐放”
二等奖
老北京年年红冰糖葫芦的“硕果累累”、老巷子糖球的“羊年鸿运”、李府家糖球的“三羊开泰”
三等奖
李老大糖球的“小白羊”、龙花特色桂花糖球的“桂花双色”、葛家糖球的“喜气洋洋”
老游戏大赛今登场
3月6日上午9：30，海云广场将举办“最炫民俗风”民间老游戏大赛，欢迎热爱老游戏的市民前去互动体验；下午2:00，将有山东大鼓、琴书专场演出。另外从即日起至3月8日，在贮水山儿童公园将举办“欢乐元宵会”花灯展，欢迎大家一起赏花灯。
■花絮
板栗糖球长得像雪糕
“妈妈，这个是咖啡味的雪糕吗？”3岁多的王笑笑指着一块咖啡色的“方砖”问。原来，这是傻二糖球家有特色的“板栗糖球”，方方正正的形状类似一块雪糕，“板栗糕都是正宗的迁西板栗做的，不是街上卖的那种板栗粉调和的。将板栗蒸熟后压制、加工而成，最后再裹上一层混合芝麻的糖浆。”大厨叶仁波介绍。记者试吃了一口板栗糖球，发现外面的糖衣薄薄脆脆的，糕里偶尔有一点没完全压碎的栗子颗粒，也能看出来制作的原料的确正宗。
另外，现场还有糖泼沙拉手卷，是将平时装冰淇淋的脆筒里铺上一层海苔，再放上糯米，点缀上山楂等各色水果，最后用沙拉和糖浆做“浇头”，一个可爱的糖泼沙拉手卷就做成了。这款造型也引来了许多人的围观和投票。
“车轮饼”味道好“狼牙棒”也能吃
在糖球广场上，记者看到一个招牌上写着“狼牙棒”的字样。原来，这是一种新型热狗，即一根大烤肠外面包裹了鸡蛋和面，再滚上一层土豆丁，油炸而成，因为外表像狼牙棒故得此名。记者试吃了一下，发现外皮类似炸薯条，比较面，外皮和烤肠中间还有爆浆的沙拉酱，肉肠口味也很纯正。
67岁的张明德和老伴董大妈推荐了一家“车轮饼”。摊主李超说，车轮饼外形和日本铜锣烧有点相似，但铜锣烧是两片面饼夹住馅料，车轮饼的外皮则是闭合的。面皮是用荞麦粉、燕麦粉、小麦粉等多种材料混合制成。馅料共有板栗、紫薯、红豆沙三种口味，都是提前一晚将原材料煮成泥状，留作第二天使用。
■链接
温馨巴士为商户兑换五万元零钱
半岛都市报3月5日讯（记者 马正拓 通讯员 任慧平 孙慧） “每年糖球会我都要为零币发愁，你们兑换上门，真给我们帮大忙了！”专门从武汉赶来参会的糖球会商户王先生，抱着兑换来的5000元零币高兴地说。3月5日，随着糖球会逐渐热闹起来，交运温馨巴士公司工作人员抬着五万元零币，来到各摊位前给商户们兑换零币。
3月5日一早，交运温馨巴士工作人员就抬着两大箱零币赶到设立在糖球会会场上的“温馨服务站”，他们支起长桌，刚把一捆捆一元零币摆到桌子上，市民就围上来要求兑换。为市民提供服务的同时，考虑到糖球会商户也有兑换零币的需求，但由于忙于现场售卖脱不开身，工作人员便抬上零币走到各商家摊位前为他们兑换零币。
一上午时间，工作人员共为糖球会商户兑换零币五万元。
（来源：半岛网-半岛都市报）
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