昨日，王哥庄黄山村渔码头热闹起来，30多艘小渔船先后驶出港湾，奔向距离海岸半小时船程的海域，开始捕捞今年海蜇收获季的“第一鲜”。至傍晚6时许，忙碌了一天的小渔船陆续返航，船老大老林驾船第一个靠岸，带回第一船美味的海蜇。早已在岸上等候多时的外地海蜇商贩，赶紧打开冷冻车厢门过秤装货。据介绍，海蜇开捕首日，黄山村码头总共捕捞到6000多斤海蜇，而大批量的海蜇将在之后的两个月里陆续上市。
商贩期盼美味海蜇 “30多条小船都出去了，按理说现在应该回来了，怎么还没个影子。”中午1时许，记者来到崂山东麓的黄山村渔码头时，岸边已经停靠了两辆“鲁Y”开头的外地冷藏车，车主张开手掌挡住刺眼的阳光，站在岸边眺望远处的海平面，期盼捕捞海蜇的渔船赶紧返航。据介绍，这些外地海蜇商贩听说黄山村渔码头开捕海蜇，一大早就赶来抢购。“别急了，估计得傍晚6点才能有船回来。”一名村民拨打船老大手机，得知因为之前下的海蜇网没能网到大个的沙蜇，出海的渔船都散在海上四处捕捞零散的绵蜇，这需要耗费些时间。
第一船海蜇“毫厘不让” “突突突……”随着渔船马达的轰响，一艘木质小渔船从远处海面驶过来，船上的两名渔民远远就向岸边挥手打招呼，像在告诉大家：“我们第一船海蜇回来啦！”船一靠岸，就有穿着防水皮裤的渔民跳进海中，用扁担将船上装满海蜇的塑料桶挑上岸。沉甸甸的海蜇放到大磅秤上过称，由于是第一船海蜇，“物以稀为贵”，买家和卖家都盯着秤杆仔细核对，“毫厘不让”。等了大半天的海蜇商贩将过完秤的海蜇抬上冷藏车运走。
海蜇上岸一分为三 上岸的海蜇逐渐多了起来，一些头上包着彩色头巾的妇女忙活起来。她们蹲在铺满一地的海蜇中间，用一把小刀熟练地将海蜇旋转分割成三部分。“海蜇上岸后得立刻加工，不然让太阳一晒就化成水了。”一名分切海蜇的妇女说，她们都是从烟台过来打工的。她们将海蜇切割成海蜇盖、海蜇脖子和海蜇爪子三部分，然后分别进行后续加工。海蜇盖加盐和白矾浸泡，就成了海蜇皮；海蜇脖子和海蜇爪子清洗浸泡冷藏起来，可以加工成即食食品。而上百斤的沙蜇无法卸船上岸，船老大的媳妇就在船上直接分割加工。
铁钩子巧劲“钩”海蜇 记者爬上老林的渔船看到，老林正弯腰在船舱里将海蜇捞到塑料桶中，分批搬运上岸。
老林告诉记者，青岛沿海可以捕捞食用的海蜇主要是绵蜇和沙蜇，这两种海蜇的捕捞方法各不相同，但都要在涨退潮的平潮时间段捕捞。他们前天在海中迎着潮水方向下了海蜇网，这种大网主要是捕捞大个头的沙蜇。但今天出海 “巡网”发现，网到的沙蜇个头太小，所以他们没收网，靠在网上的沙蜇还能随着潮水重返大海。为了不空船而归，大家开始在海面上捕捞零散的绵蜇。绵蜇个头小，在海平面以下半米的位置漂浮。捕捞绵蜇时，渔民得用专门的大铁钩子，钩住海蜇往上提，将要提到海面时，立刻用网兜托住提上船。
“铁钩子钩海蜇有窍门，得悠着用力，用力猛了，海蜇立刻碎成两半。”老林说，如果遇到漂浮在海面的大个沙蜇，他们就先用钩子钩住，然后用刀子将沙蜇在海水中切成4块，再分别用网捞上来。
“放量”上市还得等10天 据介绍，昨日在黄山村渔码头上岸的海蜇总共有6000多斤，一上岸就被外地海蜇贩子和农家宴抢购一空。船老大告诉记者，根据当天的出海观察，今年的海蜇产量“不会少”，海面上的海蜇数量“很厚”。“现在还是早点了，再过十天八日就有‘大流’上市了。”船老大说，到那时沙蜇也就长大了，大个沙蜇一只就有一两百斤重。据介绍，第一天捕捞的海蜇大部分是绵蜇，这种海蜇主要用来加工海蜇皮。其中。价格最高的是被称为“紫货”的紫色绵蜇，批发价要6元一斤，比白色绵蜇贵一两元，饭店加工老醋蛰头就是用的紫色海蜇。
一只海蜇能做16道菜 “这两筐海蜇是我的了，回头给你送钱来。”在黄山村渔码头等待买海蜇的人中，还有不少经营农家宴的黄山村民，他们得赶紧“抢”了海蜇回去制作海蜇宴，以此招揽游客。
五大三粗的隋忠芳用扁担挑起两大筐海蜇，急匆匆往家赶。隋忠芳告诉记者，他家祖上都是出海捕捞海蜇的渔民，到他这辈不出海了，靠着码头经营了一家农家宴饭店。说起吃海蜇，隋忠芳立刻打开话匣子。隋忠芳特意回家拿出一张2006年的报纸，上面有他因为一道“海蜇宴”获得青岛家庭私房菜大赛一等奖的图片报道。隋忠芳告诉记者，一只沙蜇在他手里能分割成海蜇里子、海蜇脑子、海蜇爪子、海蜇脖子和海蜇盖等多个部分，然后通过不同的烹饪技巧，做出海蜇凉粉、海蜇脑子炖白菜等16道菜肴。
黄山村民400年前就捞海蜇 黄山村坐落于崂山东麓，东面崂山湾，现有村民330户，主要有林、隋、张、刘等姓氏。相传，明朝永乐年间，隋氏先祖从小云南先迁至 “肖旺疃”（现晓望村），随后在此定居。祖祖辈辈在黄山村居住的隋忠芳介绍，村里老人口口相传，祖辈们迁到黄山村就是看好了这里盛产海蜇。定居后的村民世代延续在夏秋季节捕捞海蜇，这也成为村民重要的经济来源。 记者 赵健鹏 摄影报道
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