入伏之后，炎炎烈日让不少市民的就餐方式悄然改变，各种“懒人经济”格外火热。快餐店、外卖送餐……原本就受年轻消费者喜爱的餐饮方式愈加火热。除了传统餐饮企业，各种O2O等线上餐饮公司的介入，也让围绕着暑期餐饮这块“大蛋糕”展开的竞争更加激烈。
天热外卖销量大增 昨日中午吃饭时间，记者走到中山路上一家快餐店内，此时快餐店内挤满了就餐的人群，以至于不少人只能在门外排队等餐。“天这么热，实在是不想在家做饭了，这不就出来吃点吗。”市民肖先生对记者说。在收银台处，负责接听外卖订餐电话的店员也是忙得不可开交。在接近30分钟的就餐时间内，收银台上的两部电话不断响起，记者看到平均每分钟店员得接两个电话。该店员称一中午已经接了100多个订餐电话，其中有一多半是附近写字楼的白领订购的，还有部分订户是餐馆周围居民。记者发现，许多快餐店都是这样一派忙碌的景象，店老板们也是忙并快乐着，“淡季的时候一天能有20来单就不错了，现在一天中午加晚上多的时候能卖200多份。”店老板周先生告诉记者，以前淡季的时候都是店里的店员兼职送餐员，而现在为了送餐及时，基本上所有的快餐店都会专门雇人送餐。
送餐是个辛苦活 在聊城路万和春排骨米饭门店内，送餐员朱秀彬刚刚送完一趟外卖，累得满头大汗，身上的衣服也基本上被汗水湿透。但他顾不上休息，直奔后厨准备下一轮待送的饭菜。从后厨拎上两份已经打包好的排骨米饭，朱秀彬马不停蹄地到附近车站坐车往订户家赶。送餐量大，为啥不在餐厅等一会儿呢，一来可以休息，二来也能一次性地多送一些。面对记者的疑问，朱师傅表示曾经他也想过这样送，但排骨米饭保温时间并不长，一旦凉透了，口感和口味上都要差许多。因此为了保证饭菜质量是片刻也等不得，算上在路上的时间，基本要保证10分钟左右送到顾客手中。目前店里共有4个服务员负责送餐，每人平均每天要送40至50份外卖，除了较远的地方可以坐车之外，其它地方只能全靠脚力，因此即使还年轻，一天走下来腿都发软。餐馆负责人苏经理表示，在目前这个时候送餐服务确实是个辛苦活，许多人吃不了苦，干一段时间便辞职，因此人员流动性较大。
线上电商争食餐饮“大蛋糕” 在目前这个时候，除了传统大众餐饮单位生意火爆外，记者发现看中其中商机，一些线上商城以及手机APP也纷纷出手，争食暑期大众餐饮这块“大蛋糕”。不少线上商城和外卖APP借机推出各种优惠活动以吸引消费者，积累用户。首单免10元、手机订餐享独家优惠。各种活动让消费者们切实享受到实惠，各个手机外卖软件用户数量也借此大幅增长。不过一些传统餐饮企业表示并未感到太大压力，多家餐厅负责人告诉记者，目前线上以及各外卖APP运营商们没有实体店，多是通过与线下实体餐饮单位合作的方式运营，从某些方面来看还增加了各餐饮单位的销售量，并且顺带帮忙解决送餐人手不足的问题，因此目前双方还是处于合作共赢的状态。
记者 王晓先
[编辑: 张珍珍]
