很多人都在伏天喝羊肉汤。
入伏之后，人们为了躲避酷暑，大多选择凉爽的空调房或者吃些生冷的食物。但是对于莒县人而言，越是热天越是要去喝一碗热气腾腾的羊肉汤，光着膀子大汗淋漓，才是最爽的境界。记者了解到，这主要是因为莒县有“吃伏羊”的传统，入伏当天各大羊肉馆销量都是平时的一倍左右，而且入伏后，喝羊肉汤的人要比平时多三成左右。
记者了解到，莒县每年农历六月初六都有“煮羊祭山”和“吃伏羊”的传统，这是莒县名副其实的“全羊节”。每到“六月六”，莒县人有的一家买一只羊，有的三五家凑钱合买一只，宰杀煮熟后敬山神，感谢山神一年来带给自己的平安和富足。六月初六吃全羊，除了敬山神外，还有“吃伏羊”之说，其中蕴含的道理是：六月初六，基本是每年最热的天气，这一天吃羊肉，会更加促进汗腺分泌排毒，有效提高人体免疫力，羊肉的滋补效果会事半功倍。
据莒县忠伟羊肉店老板赵忠伟介绍，入伏之前他们就做好了准备，早上三四点钟就起床宰羊、煮汤，即使这样仍然是供不应求，从早上五点起，喝羊肉汤的人就络绎不绝，不论饭点，一直到晚上十点都有人来喝羊肉汤，很多人都是端着锅来的。“很多人喝了之后，还带着走。”赵忠伟告诉记者，不止是莒县人，临近的沂水县也有人来，喝完羊肉汤后，还带好几百块钱的熟羊肉回家。因为在莒县喝羊肉汤大饼是免费的而且汤随便加，所以深受人们的喜欢。
赵忠伟告诉记者，他家是世代做羊肉汤，新中国成立前他们家就在莒县卖羊肉汤，距今已经有近百年的历史，当时就是在路边搭个棚子，没有桌椅板凳，只能用路边的石头做桌凳。当时是几分钱一碗，5毛钱意味着随便吃，吃饱为止。当时莒县大饼还很少，喝羊肉汤的人都是自己带着煎饼去，很多人喝不起羊汤，只能是买点香菜然后光喝汤。“说起莒县羊肉汤，我们家是最早的。”赵忠伟告诉记者，他家的生意一直很好，尤其是到了六月天，人们有吃伏羊的习惯，越是天热的时候生意越好。夏天的销售量比其他时候要多三成。
文/图 记者 刘九省
（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 林永丽]
