两位外国游客专门体验济南“撸串”。见习记者 张阿凤 摄
盛夏高温，泉城的夜间餐饮也进入高峰期，即使过了零点，出来觅食的济南市民也不在少数。记者探访济南夜间餐饮情况发现，作为有名的“串都”，无论是西式餐饮，还是中式连锁，都抵不过街边“撸串”的生意火爆。
依托夜间
娱乐业的饭店 5日凌晨1点，记者走访历下区银座新天地附近，发现这里还在营业的餐饮店有四家以上。依托银座新天地附近的酒吧、KTV等夜间娱乐业，餐饮店经常营业到凌晨2点甚至4点。
凌晨1点多，银座新天地内一家龙虾店门口的台阶上，厨师刘师傅正玩手机打发时间。相对于酒吧的热火朝天，这里要显得门庭冷落许多，店里并没有客人在用餐。尽管如此，店内至少有6名工作人员在上班，两位厨师、三位服务员和一位收银员。
“现在不是时候，一般两三点钟酒吧、KTV下班的时候，会有客人来吃饭。”刘师傅说，他们的营业时间是上午11点到凌晨4点，其中傍晚6点到晚10点之间是营业高峰期。12点以后主要是在周围玩儿的一些年轻人过来吃饭，0点到4点间，生意好的时候能有十几桌，不好的时候也就几桌。
附近同在营业的一家烧烤店和拉面店，零星有几位客人在就餐。烧烤店内一部分灯光已经关闭，客人在的地方还亮着灯。
相对稳定的
24小时连锁餐饮 和依赖夜间娱乐业的餐饮店相比，一些24小时的连锁快餐店客流就相对固定很多。开业一年半以来一直坚持24小时营业的金德利民快餐县西巷店老板表示，晚上的生意一直还不错，能达到白天营业额的30%左右，尤其是2点钟左右会是一个小高峰。晚上来吃饭的人主要是夜班出租司机、周围夜班店员和一些游客，晚间客人点餐也和白天略有区别，馄饨、面条、水饺等面食，以及把子肉、鸡腿、丸子等酱货更受夜食者欢迎。一位夜班出租车司机也说：“超意兴和金德利民的把子肉、大米干饭是我们司机的最爱。”
除了超意兴、金德利民等济南本地快餐，海底捞、土大力等外来24小时连锁店在济南生意也不错。海底捞的工作人员告诉记者，白天能有400多桌客人，夜间也能有100多桌，夜里12点以后店里还有30多位工作人员在上班。而在历山路上的土大力店，虽然已是凌晨2点，店里仍有4桌客人在用餐。
相比之下，肯德基、麦当劳等西式快餐晚间的生意就冷清很多。凌晨2点半左右，历山路上的肯德基大润发店无人用餐，只有一位客人趴在桌上睡觉，店里的两名服务员在一旁休息。隔壁的麦当劳也没有很大差别，只有三名大润发的值班工作人员在用餐。
老外来济旅游
专门体验“撸串” 凌晨2点左右，泺源大街东口北侧的地摊上聚集了各种各样的小吃和食客，其中有一桌特殊的客人引起记者注意。这一桌有两个客人来自广东，两个来自荷兰，他们结伴来济南旅游，8月1日到达济南，临走之前一定要再来体验一下济南的“撸串”。荷兰老外告诉记者，羊肉串是他的最爱，而济南的羊肉串他慕名很久了，带着老外特有的夸张表情说，“IloveJiNan！”等羊肉串上来，他拿起一串，大吃一口，跷起大拇指说，“羊肉串，good！”
济南不仅作为“串都”受到吹捧，济南的把子肉、牛板面等也是深夜下班人士的最爱。一位牛板面的老板告诉记者，他晚上9点40分出摊，计划是凌晨4点半撤摊，但实际上不到4点就撤了，“卖得很快，面卖完就撤！”
虽然很多餐饮店标注着24小时营业，但一般营业到凌晨一两点，最晚5点就关门了，路边摊出摊时间比较随机，没有太多限制，而且种类繁多，尤其是对比麦当劳、肯德基等“洋玩意儿”，更容易受到济南本地居民的青睐。
[编辑: 李敏娜]
