米饭把子肉称霸济南夜宵界 撸串吸引老外来PK

2015-08-11 09:50   来源: 齐鲁晚报 手机看新闻 半岛网 半岛都市报

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两位外国游客专门体验济南“撸串”。见习记者 张阿凤 摄



  盛夏高温,泉城的夜间餐饮也进入高峰期,即使过了零点,出来觅食的济南市民也不在少数。记者探访济南夜间餐饮情况发现,作为有名的“串都”,无论是西式餐饮,还是中式连锁,都抵不过街边“撸串”的生意火爆。

  依托夜间

  娱乐业的饭店


  5日凌晨1点,记者走访历下区银座新天地附近,发现这里还在营业的餐饮店有四家以上。依托银座新天地附近的酒吧、KTV等夜间娱乐业,餐饮店经常营业到凌晨2点甚至4点。

  凌晨1点多,银座新天地内一家龙虾店门口的台阶上,厨师刘师傅正玩手机打发时间。相对于酒吧的热火朝天,这里要显得门庭冷落许多,店里并没有客人在用餐。尽管如此,店内至少有6名工作人员在上班,两位厨师、三位服务员和一位收银员。

  “现在不是时候,一般两三点钟酒吧、KTV下班的时候,会有客人来吃饭。”刘师傅说,他们的营业时间是上午11点到凌晨4点,其中傍晚6点到晚10点之间是营业高峰期。12点以后主要是在周围玩儿的一些年轻人过来吃饭,0点到4点间,生意好的时候能有十几桌,不好的时候也就几桌。

  附近同在营业的一家烧烤店和拉面店,零星有几位客人在就餐。烧烤店内一部分灯光已经关闭,客人在的地方还亮着灯。

  相对稳定的

  24小时连锁餐饮


  和依赖夜间娱乐业的餐饮店相比,一些24小时的连锁快餐店客流就相对固定很多。开业一年半以来一直坚持24小时营业的金德利民快餐县西巷店老板表示,晚上的生意一直还不错,能达到白天营业额的30%左右,尤其是2点钟左右会是一个小高峰。晚上来吃饭的人主要是夜班出租司机、周围夜班店员和一些游客,晚间客人点餐也和白天略有区别,馄饨、面条、水饺等面食,以及把子肉、鸡腿、丸子等酱货更受夜食者欢迎。一位夜班出租车司机也说:“超意兴和金德利民的把子肉、大米干饭是我们司机的最爱。”

  除了超意兴、金德利民等济南本地快餐,海底捞、土大力等外来24小时连锁店在济南生意也不错。海底捞的工作人员告诉记者,白天能有400多桌客人,夜间也能有100多桌,夜里12点以后店里还有30多位工作人员在上班。而在历山路上的土大力店,虽然已是凌晨2点,店里仍有4桌客人在用餐。

  相比之下,肯德基、麦当劳等西式快餐晚间的生意就冷清很多。凌晨2点半左右,历山路上的肯德基大润发店无人用餐,只有一位客人趴在桌上睡觉,店里的两名服务员在一旁休息。隔壁的麦当劳也没有很大差别,只有三名大润发的值班工作人员在用餐。

  老外来济旅游

  专门体验“撸串”


  凌晨2点左右,泺源大街东口北侧的地摊上聚集了各种各样的小吃和食客,其中有一桌特殊的客人引起记者注意。这一桌有两个客人来自广东,两个来自荷兰,他们结伴来济南旅游,8月1日到达济南,临走之前一定要再来体验一下济南的“撸串”。荷兰老外告诉记者,羊肉串是他的最爱,而济南的羊肉串他慕名很久了,带着老外特有的夸张表情说,“IloveJiNan!”等羊肉串上来,他拿起一串,大吃一口,跷起大拇指说,“羊肉串,good!”

  济南不仅作为“串都”受到吹捧,济南的把子肉、牛板面等也是深夜下班人士的最爱。一位牛板面的老板告诉记者,他晚上9点40分出摊,计划是凌晨4点半撤摊,但实际上不到4点就撤了,“卖得很快,面卖完就撤!”

  虽然很多餐饮店标注着24小时营业,但一般营业到凌晨一两点,最晚5点就关门了,路边摊出摊时间比较随机,没有太多限制,而且种类繁多,尤其是对比麦当劳、肯德基等“洋玩意儿”,更容易受到济南本地居民的青睐。

[编辑: 李敏娜]


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