“酸性体质是百病之源，多吃碱性食物，可以抗癌防癌。”不知从何时起，这样一种“理论”开始风行，如今在很多人看来这已成一条金科玉律。专家表示，这种说法存在很多漏洞，并不靠谱，“人体酸碱度并不能靠食物调节，多吃碱性食物能预防癌症更是没有什么科学依据。”
本报记者李钢
谣言：不少老人深信“酸性体质易患癌” “医生，人家都说酸性体质容易得癌症，多吃碱性食物可以预防癌症，那哪些食物是碱性食物呢？”12日，本报与省肿瘤防办、省肿瘤医院以及天桥区疾控中心等联合举办的“防癌课堂”走进了清河社区，吸引了近两百名居民。讲座中，不少老年听众向专家询问。
不知从何时起，“碱性体质可以防癌”这样一种“理论”开始风行。该“理论”认为，一般人血液的pH值在7 . 35-7 . 45之间，为碱性体质，但还有不少人的pH值在7 . 35以下，这些人被称为酸性体质者。
酸性体质的人更容易身体疲乏、记忆力减退、腰酸腿痛、四肢无力、头昏、耳鸣、睡眠不实、失眠、腹泻、便秘等，更为严重的是，酸性体质利于癌细胞的生存和转移，所以这类人更容易得癌症。由此，这种“理论”又提出，多吃碱性食物，可以改变人体的酸碱度，从而预防癌症的发生。
这种说法到底靠不靠谱呢？
辟谣：人体和食物酸碱度是两个完全不同概念 “这种说法存在很多漏洞。”面对这一问题，山东省肿瘤医院高级健康管理师赵风岭表示，这种理论虽然风行了很多年，但其中不乏商业炒作的意味。
专家表示，人体体液的酸碱度分为很多种，像胃酸的pH值在2左右，肠液的pH值在8-9之间，唾液的pH值是6 . 6-7 . 1，还有弱酸性的尿液，血液的pH值恒定在7 . 35-7. 45。
“如果从血液的pH值来说，人体都是碱性体质。”赵风岭说，对酸碱度，人体有强大的自我调节功能。如果偏离这个数值，人体会快速自我调节。
“如果超出这个范围不能调节好，那可能就是酸中毒或者碱中毒了。”赵风岭说，相比酸中毒来说，碱中毒更难调节，所以并不是说碱度越高越好。专家解释，人体的酸碱度和食物的酸碱性是两个完全不同的概念。人体的酸碱度是靠肺、肾、血液来调整而不是食物，食物不可能改变人体的酸碱度。
而对于碱性体质能防癌，专家认为，这更缺少相应依据。省肿瘤防办主任王家林表示，肿瘤是一种慢性病，其发病机理很复杂，它的发生往往是环境与遗传基因相互作用的结果。
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适当多吃碱性食物确实有好处 山东省肿瘤医院高级健康管理师赵风岭说，虽然吃碱性食物不一定能防癌，但适当多吃碱性食物，对身体还是有好处的。
专家解释，碱性食物是指钙、镁、钾、钠等金属元素含量较高的食物，如蔬菜、水果等，像柠檬、柑橘、杨桃、山楂等味虽酸，但本身含钾、钠、钙、镁等阳离子占优势，所以这些也是碱性食物。
酸性食物是指氯、硫、磷等非金属元素含量较高的食物，比如猪肉、牛肉、各种畜禽类、各种蛋及蛋制品、大米、面粉、甜食类等。
赵风岭表示，肉类食物摄入过多，首先会增加胃肠负担，因为这需要更多酸性的胃液参与消化，而消化后，脂肪含量较高也会带来很多负面作用。
而对于碱性食物来说，一般它们膳食纤维高，能够加速血液循环，加速代谢，带走肠道内的有毒物质，防止宿便中有毒物质的再次吸收，所以碱性食物可以带来积极作用。
[编辑: 李敏娜]
