8月，是葡萄成熟的季节，不同于大棚葡萄的“躲躲藏藏”，大田葡萄“坦坦荡荡”地接受着风吹雨打，虽然上市的时间比大棚葡萄晚，却挡不住市民品尝的热情。近日，记者从莱西市农业局了解到，目前莱西市场上销售的大棚葡萄已经很少，取而代之的是10000余亩大田葡萄开始大量上市，其中主要以早熟的巨峰、玫瑰香等品种为主，亩产量在4000斤左右。
水果市场葡萄占半壁
“葡萄便宜啦！自家产的巨峰葡萄10块钱3斤……”
眼下正是葡萄大量上市的季节。8月25日，记者走访莱西市多家水果批发市场了解到，在经历过西瓜、桃子的轮番轰炸后，随着莱西本地大田葡萄的大量上市，葡萄逐渐成为水果市场的“主角”，占据了水果市场的半壁江山。
“各种水果的时令不同，销售旺季也不同。”在滨河路经营多年水果摊的商户刘女士告诉记者，现在她的摊位上卖得最多的就是葡萄，其次才是桃子和苹果。一天下来，她的摊位连批发带零售，一共卖出20多箱葡萄。“照往年情况看，从现在开始到10月份，将一直是葡萄销售的旺季，9月份达到最高峰。”
“现在葡萄比前一段时间便宜了不少，买10块钱的一家人吃就差不多了。”正在挑选葡萄的市民女士说。
葡萄有水浇，天旱产量仍然好
“莱西市葡萄种植总面积有15000余亩，其中大田葡萄的种植面积有10000余亩，总产量在15000～2000吨左右。”莱西市农业局果树站专家告诉记者，目前市场上的大棚葡萄已经逐渐减少，早熟品种的大田葡萄开始大量上市。“现在市场上的早熟品种主要以巨峰和玫瑰香为主，因为浇水及时，并没有被干旱天气影响太大，亩产量与去年相比并没有太大变化。”
据该专家介绍，大棚葡萄比露天栽种的大田葡萄提前一个多月上市，经济效益较好，但受种植成本等因素的影响，莱西市葡萄种植仍以大田葡萄为主。
不少市民打算自酿葡萄酒
采访中记者了解到，随着大田葡萄的大量上市，葡萄的价格下来了，不少市民也打起了自酿葡萄酒的主意。
“每年都会自己酿葡萄酒，等着过节和家人一起喝。”正在同水果批发商讨价还价的市民黄女士告诉记者，每年她都会买上几十斤葡萄放在大玻璃坛子里面封好，放在阴凉的地方，等待发酵完成。
“来这买酿酒葡萄的一般都会挑甜度比较高，卖相比较差一点的，这样价格能便宜一点。”水果摊主迟先生告诉记者，经常会有好几个市民结伴过来买葡萄，以期能杀到一个满意的价格。
“我听说喝自酿的葡萄酒有危险，以前在新闻上还见过类似的报道呢，所以今年不知道要不要酿葡萄酒了。”市民李女士说。
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自酿葡萄酒小心甲醇超标
喝自酿葡萄酒到底会不会存在风险呢？为此，记者采访了莱西市中医院的左医生。左医生告诉记者，葡萄的营养价值很高，具有多种功效。近年来，自酿葡萄酒的市民越来越多，但大都是从网上学习或者相互传授方法，缺少专业的指导，其实自酿的葡萄酒是存有安全隐患的。
同时，左医生还说，葡萄果实细胞壁上含有大量的果胶，在酶的作用下可能产生甲醇。甲醇的产生主要与葡萄的皮与籽相关，在连皮发酵的红葡萄酒中，甲醇的含量会更高一点。
“最好不要自酿葡萄酒，如果真要自酿，那也要注意方法。”左医生提醒广大市民，现在自酿葡萄酒的大都是中老年人，他们感觉葡萄洗干净，就是所谓的“绿色”食品，其实不然。在挑选葡萄上，一定要选用新鲜的，并且要清洗干净，不要使用金属容器，最好用玻璃材质的，与此同时，在酿酒过程中要注意密封、避光和恒温，而储藏时间不要过长，一般来说不超过一年最合适。
文/图 记者 李斐
（来源：半岛网-半岛都市报）
