半岛都市报9月20日讯（记者 王媛） 20日，由中国肉类协会与世界肉类组织联合举办的“第十三届中国国际肉类工业展览会”在青岛国际会展心中开幕展会上，“第三届中国肉类食品分割技能竞赛”同期开赛，作为中国肉类协会举办的国内规格最高、参与面最广的行业技能竞赛，此次迎战的23名参赛选手来自全国各地，其中青岛籍选手有3名，分别是田超、王贵和赵东。
按照比赛规则，每位选手分得一个完整的生猪后腿，同时分配剔骨刀、修整刀、刀棍3件工具。选手要将猪后腿分割出6块肉、6块骨头，同时剥下皮膘、剔除淋巴，既要保证台面整洁、肉不带伤、皮不破损，又要求用时速度。1994年出生的“小将”田超被排在第一小组，比赛开始，田超下刀精准，走刀流畅，手到之处，骨肉剥离得干净利落，很快分割任务完成，用时3分22秒，而同组其他选手均在5分钟以上。
随后，排在第二组的王贵同样表现出色，以3分06秒的成绩秒杀同组选手，与田超两人成绩遥遥领先。然而，在没有青岛选手的第三组，一名外地选手用3分05秒的成绩刷新了场上记录，这让在第四组上场的青岛选手赵东压力很大。
最后一组比赛，赵东沉着应战，猪后腿在他眼里放佛透明一般，骨节位置、肌理走势了如指掌，一刀下去，骨节断开，刀起刀落，皮肉分离，没有一刀虚空，更无一刀多余，动作行云流水，技法丝丝入扣，看得人目瞪口呆。正看得入神，赵东举手示意分割完毕。计时员报时，2分50秒！
“在生猪分割一线干了十几年了，平时也跟工友们切磋比赛。”赛后，赵东告诉记者，他与田超、王贵同是青岛万福集团分割车间的工人，他生于1988年，是大哥，王贵生于1993年，田超最小，“三刀客”私下里就经常交流分割技艺，而自己的纪录是2分30秒。
展览会有全球近40个国家和地区近1000家肉类食品企业及相关机构报名参展，涉及肉类加工、机械装备、包装物料、添加剂配料等众多行业，展会将持续至22日。
（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 林永丽]
