执法人员查看肉制品外包装信息
执法人员对肉制品进行检测
大众网威海12月21日讯 （见习记者 宋阳 通讯员 肖建忠） 12月21日上午，威海市食品药品监督管理局执法人员携带恒温PCR荧光检测仪对辖区内火锅店出售的肉类进行抽检，是否掺假当场便知。
据执法人员介绍，自12月全省开展羊肉及其制品规范整治打击专项行动以来，威海配备了一台能快速检测肉制品的动物源性，是否含致病菌、致病微生物，是否含转基因成份的恒温PCR荧光检测仪，检测准确率高达98%。
12月21日上午，威海市食品药品监督管理局随机检查了市区内的火锅店。检查过程中，执法人员首先查看了生产经营者的检疫证明、进货凭证、主体资质等有效证件。在证件都合格的情况下，又使用恒温PCR荧光检测仪进行了肉制品的DNA检验。在经区一家火锅店内，执法人员对店内的两种羊肉和一种牛肉进行取样检验，经过试剂配制、制备样品、加热处理等程序对样品进行处理，最后放入检测仪进行DNA检验，通过检测生肉的DNA来判定是否有掺假行为。经过检测，被抽查的火锅店使用的牛、羊肉均为真肉未含其它动物肉。
“利用检测仪DNA检测技术，开展肉品的快速筛查，判断是否是真肉，是否含有其它肉种，从而发现问题，严厉打击制售假羊肉的行为。”威海市食品药品监督管理局餐饮服务食品安全稽查科鞠永波科长介绍，使用检测仪现场检测能达到快速筛查的目的，这将扩大食品检查的范围，缩小实验室监测的数量和品种。对于仪器检测发现问题的肉再送往有资质的实验室进行检验，结合实验室开具的检查报告，按照《食品安全法》的相关规定对违法商户进行处理。
[编辑: 王泯苏]
