作为人类最佳营养饮品，牛奶给消费者带来健康助力。但近期消费者陷入了选择两难境地：“常温保存的牛奶跟低温保存（巴氏奶）的营养是否有区别？如何选择适合自己的牛奶？”针对这种有悖科学的传言，《妈妈宝宝》杂志特邀著名营养专家王旭峰，帮助消费者直达牛奶知识真相：以上两种牛奶，其营养健康功效并无差异。同时专家分析指出，对于国人来说，选择兼具营养、安全、便捷等特点的牛奶，最为适合日常居家外出饮用，目前市面上最主要的两种牛奶中，常温保存的牛奶更具一定优势。
作为目前市面上两种最主要的牛奶，常温奶和巴氏奶到底哪种更适合自己，专家指出，首先要了解这两种牛奶的区别。专家称，目前常温奶采用先进安全的杀菌技术和无菌包装技术，将生鲜乳用137-142℃高温消毒2~3秒，然后用无菌包材进行包装。这样不仅可以有效杀灭牛奶中的细菌，连芽孢（细菌特殊休眠体形式）也能杀灭，而且外部细菌不能进入，牛奶就可以在常温下安全保存6-9个月。常温保存的特点，也使得常温奶便于运输、适合推广到更多地方，让更多人喝上健康营养的牛奶。
基于上述加工原理的科普，那些质疑“常温奶保质期长是有添加剂”等有关言论就不攻自破了。另外，专家指出，“国外只喝巴氏奶，不喝常温奶”的说法，也是道听途说。国际上多数国家都是常温奶和低温奶（即巴氏奶）两种液态奶并存的局面。比如法国常温奶的占比为95.5%，西班牙为95.7％，德国和意大利均接近60%。由此可见，大部分追求高品质生活的欧洲人都是常温奶的拥趸。
专家指出，常温牛奶更为便捷更易储存的特性，决定了其更为适合国人。这是需求决定的市场导向。 [编辑: 王泯苏]
