老手艺新生机 王丕文制作榼子（资料图片）。
饽饽榼子“艺术范儿” 饽饽榼子传承人王丕文，青岛市工艺美术大师，今年51岁，从业37年，现就职于胶东非物质文化遗产博物馆。
提到饽饽榼子，必提即墨龙山街道办事处南葛前街村，也就是王家葛村。这里的榼子不仅在省内销售，也常常被贩运到华北、东北各地，甚至远销海内外，所以对外榼子有个学名“面模”。另外，还有“果模”“模子”“糕饼模子”等俗名。
榼子至少已有200多年的历史，青岛市工艺美术大师、榼子传承人王丕文告诉记者，“目前有两种说法，一种是说村里一个叫王济良的人，他将木头掏个小凹洞，将面团塞进去倒出了一个有形状的馒头，村里人都喜欢，于是他就开始琢磨大规模制作；还有一种说法是一个南方老汉带来的手艺，不过这两种说法都不准确，榼子到底有多少年现在没有确切记载，只是听村里的老年人说他们的爷爷制作榼子，所以推算有200多年了，但有可能会更长”。
这门手艺在王丕文手里已经雕琢了37年。选一块内外一色（红心、花烂为劣质）的上好梨木（或苹果木等果木），然后“破板”，将圆木加工为2厘米到4.5厘米不等的板材，然后“画样子”，“割榼子”“割坯”“蒸坯儿”等，最后在台子上雕刻，经过“站边”“起框”“平面儿”“錾花”等工序，一个个栩栩如生的榼子便成形了，“元宝”、“寿桃”、各种花卉、鱼儿，图案多样，“现在一般一个半小时到两个小时能做一个”。如今，王丕文是青岛非物质文化遗产博览园的传承人，负责将榼子这一民俗工艺展示给游人，并传承下去。一把小小的榼子从生存的工具变成工艺品，对王丕文来说，满含着苦与甜。
14岁那年，王丕文失学在家，本来想学做木匠，因为力气太小推不动刨子，只得放弃。“当年村里有一项副业，专门做榼子，村里的10多位老人是传承人，当年主要做月饼花样榼子”，王丕文决定在这项手工上找生活。看起来容易，做起来难，王丕文跟着师傅干了8个月的零活，才能独立上手。
学这门手艺，就是为了生存，所以日渐成熟之后，王丕文开始把自己做的榼子推向市场，“从1988年开始，我便频频上集，尤其是腊月期间，几乎每逢集市都会往集上跑”，王丕文说，他去的最多的地方是水清沟市场，“我每天早上四点多出发，从即墨骑两个半小时的自行车来到市场，刚好七点来钟人们逛早市”。那段时间在王丕文看来应该是辉煌时期，因为人们非常认可榼子，过年过节都会买一些回去做花样馒头，“当时一个榼子四五块钱，一天下来能卖300多块钱”。王丕文的言语里都是自豪，这样一直持续了八九年的时间，直到1998年左右，榼子突然遇到了“寒冬”。“那两年市场上榼子太多，但好的又太少，鱼龙混杂的榼子把市场搅乱了，也把价位拉了下来”，王丕文说，当时一个精品榼子才能卖四块钱，要知道这是十年前的价格，物价早已上涨，“一个月才能挣一千来块钱，还没有上班挣得多”。这种市场现象导致的结果是年轻人纷纷放弃这个行当，榼子的地位直线下降。王丕文不想放弃20多年的手艺，一直苦苦维持。
2003年，对王丕文来说是一个转折的年份，这一年他被聘为“非遗”博览园的传承人，自此，他专心研究，现在已经能做出200多种花样，无论是小小玲珑的袖珍榼子，还是将近一人高的巨无霸，都难不倒他。“我觉得最开心的时候就是能够做出一种前所未有的新花样”，这个行当王丕文越干越有劲，“记得前些年有学校组织来参观，一个家长为孩子不爱吃早餐而苦恼，她买了榼子回去给孩子做花样面食，结果孩子非常喜欢”，这让王丕文非常欣慰。
已经带过5个徒弟的王丕文对传承没有太大的担忧，“徒弟们都做得很好，而且他们也带了徒弟”。为了让自己的手艺继续发扬，王丕文正在培养儿子，“他29岁了，这两年才开始对做榼子有了点兴趣，经常利用周末不上班的时间跟我学习”。
即墨花边“内外香” 王军（左一）查看绣好的即墨花边 黄霞 摄
即墨花边工艺传承人王军，青岛市工艺美术大师，53岁，现为国华工艺品有限公司经理。
汉代学者王充曾在《论衡》一书中感叹道：“齐郡世刺绣，恒女无不能。”古老的即墨就是这“无不能”的刺绣地之一。即墨花边因织绣随时随地，不受环境制约，在即墨诞生后，很快便在即墨广大农村中流传开来。简单雅致的刺绣机理，米色或漂白色的色彩，特别符合西方的审美需求，在国际上享有“抽纱瑰珍”的美誉，深受外商喜爱。
今年53岁的即墨花边工艺传承人王军告诉记者，“我姥爷就是专门做镶边的。我小时候在姥爷家，床上铺的东西、窗帘、门帘等等都是姥爷自己做的。当然，做好的镶边也是要卖的，算是生计的一种。”即墨花边的发展与集市密不可分。上世纪七八十年代，每天都有集，花边市场就是整个集最热闹的地方。那时国营花边厂下辖若干花边站，有专人在集市上给妇女散发花样与原料，妇女们带回家编织完成后再到集市交于散花人，领取工钱。王军回忆说，“那个年代生产的镶边，主要是经烟台运往欧洲公司，卖给老外，老外下订单。青岛解放以后也在集上出现，妇女常常去集上领加工活。”年关将近，记者也拜访了青岛大大小小的集市，在李村大集上看到花边工艺品的摊子，问其有无即墨花边售卖。店家拿来一块布料，“这都是模仿即墨镶边的工艺制作的，很漂亮。”
时代大环境的滋养，对民间工艺的存在与否至关重要。由于机绣生产技术的广泛应用，对即墨花边手工制作造成冲击，导致其的产地、人员锐减。即墨花边针法、工序复杂，风格独特，原有80多种针法流传到现在只有不到20种。屋漏偏逢连夜雨，在多元文化背景和多重选择的时代氛围下，年轻一代人不愿意从事精细繁复的花边加工工作。即墨花边工艺曾濒临消逝。
山重水复疑无路，柳暗花明又一村。采访中，作为即墨镶边的传承人之一的王军说，“从19岁进厂，到经历即墨花边厂破产，我还是一直从事花边工艺，现在有四个徒弟，我们主要搞设计，下边乡村、沿海一带还有一些人在学手艺。”即墨花边工艺不仅没有绝迹，反而在机械化生产的大环境下，批量加工，销量更佳。王军说，“现在的发展分两部分，随着国内经济不断好转，喜欢手工东西的人越来越多，像意大利的包一样，都喜欢手工制作，我们就是把手工和机器结合起来，一块儿做。销量挺好的，现在快过年了，生意更是红火！”
在众多民间工艺濒临消逝的今天，即墨镶边的发展反弹琵琶，亘古未绝。古时候大集的存在，为花边的交易提供了场地,成为了连接农户与工厂的纽带。而今天，热爱花边工艺品的百姓们，逢年过节，也会去大集上挑选喜欢的各色花边，装点住家，迎接簇新的春节。
文/图 本报记者 张文艳 实习生 孙晓阳（署名除外，旧照由青岛市档案馆提供）
（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 张珍珍]
