文/韩金惠
正是冬令进补的时节，作为传统的补血佳品，由驴皮熬制的阿胶颇受欢迎。可你是否担心过：掏出不菲的钱款，买到的却是用牛、猪、马皮甚至工业用皮等原料熬制的伪劣阿胶？业内人士指出，以原料驴皮供应计算，阿胶年产量应该只有实际销量的六成左右。这意味着，可能有近四成假冒原料混入了生产环节，化身为形形色色的“阿胶”产品，堂而皇之地在市场售卖。（1月26日本报A30版） 阿胶的滋补的名头从各大古装影视剧中就不难窥见。近几年来，随着阿胶制品种类的日益丰富，很多的人把它当做日常服用的保健品。不过，近四成“阿胶”产品用的可能竟是牛、猪、马皮甚至工业用皮等假冒伪劣原料，这难免让消费者陷入困惑。
阿胶原料掺假，无非是想降低成本，一张2000元至3000元的驴皮和一张200元的马、骡子皮甚至更便宜的猪皮、下脚料相比，其中的利润空间可想而知。但是，在传统观念中，所谓阿胶，指的就是用驴皮熬制而成，用其他动物的毛皮制成的又岂能算是“阿胶”？
作为传承近三千年的国家非物质文化遗产，阿胶行业就没有个统一的监管体系？就当前来看，暂且不说国家对阿胶产品成分检测的要求不高，就算是真要检测，监管方面也没有这个技术。按照业内人士的说法，当前阿胶行业面临两个“鉴定难”：一是原料鉴定难，皮张混入骡子、马、牛、工业皮、屠宰场的下脚料皮等，传统鉴定方法受到挑战；二是产品鉴定难，掺假阿胶产品繁多，药典方法滞后，跟不上造假技术。
鉴定技术跟不上造假技术，这不该成为阿胶行业鱼目混杂的借口，而是对行业内部和监管部门的讽刺。技术落后可以改进，管理不严才是一个行业乱象丛生的根本原因。这一点，从朋友圈卖阿胶的微商泛滥就不难看出。这些微商卖的大多是不知名的小品牌，从原料把控到产品检测往往均无标准可言。对于他们，又有谁去介入管理了呢？
形形色色的阿胶产品光靠消费者“火眼金睛”终究不是办法，我们都知道太便宜的不能买，尽量选购大品牌、正规厂家的产品，但是，花了高价钱买到的就一定是真正的阿胶吗？当前，已有企业实现产品生产全过程可溯源的全产业链模式，甚至还将DNA 分子鉴定技术应用到驴皮原料把控、阿胶成品检测，让消费者有据可查。那么监管部门不妨在行业内部全面推行可追溯模式，同时加大监管力度，严惩造假者。
半岛网辣蛤蜊评论（
http://news.bandao.cn/lagala/）原创作品，转载请注明来源。 （来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 林永丽]
