俗话说，“百味咸为先”，可见在饮食中盐有不可替代的作用。咱莱西人有口重的饮食习惯，不少人在做菜时总是多加盐提味，实际上现在高血压的增多与食盐摄入量密切相关。3月7日，记者采访了解到，为做好减盐控压防护工作，莱西市疾病控制中心开展减盐防控高血压百日行动，在餐饮单位、商场超市、街道社区和学校等不同领域开展了形式多样的减盐防控高血压干预工作，改善居民健康生活方式，提高居民生活质量。
3个月减盐防控高血压
食盐向来都是烹饪时重要调味品，但长期高盐饮食又会和高血压等疾病“结缘”。3月7日，记者采访了解到，近日，莱西市开展减盐防控高血压百日行动，莱西市疾病控制中心对辖区内的餐饮单位、商场超市、街道社区和学校等不同领域开展了形式多样的减盐防控高血压干预工作。对市民开展低盐饮食宣传的同时，对厨师、服务员等人员进行食品减盐知识培训。
记者采访了解到，此次减盐防控高血压专项活动时间为3个月，在活动中，莱西市疾病控制中心的工作人员通过向市民赠送宣传材料、发放控盐勺、腰围尺等宣传品，调动市民积极性，并在发放中通过简练易懂的语言向大家讲述过量食盐的危害，宣传低盐健康饮食的重要性。
同时，对酒店厨师进行宣传，积极引导其开发和提供低盐菜品，有针对性地对特色菜、特色面食等消费大的菜品和主、副食进行减盐，减少烹饪过程中食言食用量。
“重口”市民真不少
记者采访了解到，血压水平和高血压的患病率与食盐的摄入量密切相关。世界卫生组织调查发现平均盐摄入量很少的人群高血压患病率低，而且血压随年龄升高的趋势也不明显。由于北方人有口重的饮食习惯，莱西不少市民的日盐摄取量还真不少，众口难调，尤其是年轻人依旧我行我素，并不注意减盐防控高血压。
“家里做饭一直口味偏重，这么多年也都习惯了，咸味少了还真不适应。”张先生告诉记者，虽然都说吃盐多了不好，但吃少了同样也不成，他感觉饭菜还是按家里人口味来。
据了解，高血压病逐渐开始年轻化趋势，这与市民盐摄取量密不可分，“现在年轻人患高血压的数量越来越多，有的才20多岁。”工作人员介绍说，高血压这样的疾病在以前都是老年人的疾病，现如今越来越多的年轻人也有了高血压的困扰，这和不良生活方式有关，而高盐的过多摄入是引发高血压的重要原因。
减盐防“无声杀手”
随着人们生活方式的变化，我们人群高血压患病率呈持续增长状态，其中每10个成人中有2人是高血压，长期高盐饮食是高血压的重要危险因素。通过减盐防控高血压知识的宣传，提高了市民对慢性病防治知识水平。现如今，高盐饮食与患高血压的因果关系越来越被市民所了解，低盐饮食将会开始被市民所接受。
据了解，我国市民膳食存在高钠低钾的特点，每人每天盐摄入量平均12克，山东省更是高盐饮食地区，控盐、减盐成为经济有效的防控高血压措施。莱西市启动为期3个月的“减盐防控高血压百日行动”，莱西市疾控中心工作人员深入辖区范围内餐饮单位、商场超市、街道社区和学校等进行宣教，引导市民建立低盐饮食理念，选择更健康的生活方式，降低食盐摄入量，促进健康。记者 迟凯
（来源：半岛网-半岛都市报）
