家长义工可随时进入食堂现场观摩。
为保障师生在校饮食安全，避免学校食堂成为餐饮安全风险的高发、易发和频发领域，莱西市教育部门将校园食品安全工作摆在新学期各项工作的重要位置，各中小学园也进一步强化食品安全新举措。为了一改往日家长只能看到食谱安排或者仅能通过监控视频等媒介看到食堂内部操作的情况，市香港路幼儿园专门启动了家长义工站，让家长义工随时进入食堂现场，全程监督原材料的验收把关、清洗烹饪到餐点进入班级分餐等过程，让饮食管理更加透明。
启动家长义工站，家长入园监督
“自启动家长义工站活动以来，家长义工入园后最感兴趣的、最关注的地方就是幼儿园的食堂。”当前，食品安全是全社会广泛关注的重要问题，幼儿及中小学生校园食品安全更是重中之重，是广大家长关心的焦点所在。为了打造“家长放心、社会满意、幼儿健康成长”的高品质幼儿园，确保幼儿“舌尖上”的安全，新学期，为做好开学校园安全工作，莱西市教育部门相关科室在各校整改安全隐患的基础上，组织专门人员对学校食堂卫生、食品卫生安全等进行了认真细致的全方位安全检查，莱西市各中小学园也就此进一步强化了系列校园食品安全新举措。
据莱西市香港路幼儿园园长李秀玲介绍，以前家长只能在园外看到幼儿园的食谱安排，对此，为了增加幼儿饮食管理的透明度，幼儿园特别引进家长义工义务监督。现在家长义工可随时进入食堂现场观摩，从幼儿园原材料的验收把关、清洗烹饪到餐点进入班级分餐等过程，家长可全程监督。亲眼目睹了幼儿园公开公示的财务管理、科学规范的餐点搭配、新鲜丰富的食材提供、严谨安全的加工流程、关注到每一个孩子是否能吃饱吃好的班级分餐之后，家长们流露的是放心、满意和对幼儿园工作更大的支持。
从进货验收到清洗消毒均专人分工
“从进货、验收到仓储，从粗加工、清洗到烹饪，从分餐、运餐到餐点进班后的管理，从餐具回收、清洗到消毒，每一步都有专人分工负责，责任清楚。”李秀玲表示，为了强化食品安全制度的落实，保障安全管理无缝隙，幼儿园与每一名从业人员之间层层签订了责任书，每个人都非常明确自己该干什么、怎么干、发生问题承担什么责任，同时实行领导干部连带责任追究制，不定时督查与定时检查相结合，确保有问题及时发现、及时纠正，将隐患排除在萌芽中。
由于食品安全易在细微处出问题，所以，从业人员的安全意识是关键。因此，各中小学园纷纷强化从业人员岗位培训，保障人人安全警钟长鸣。莱西市香港路幼儿园等都组织从业人员进行岗位培训，随时纠正从业人员的不良习惯，要求事事有标准、人人讲安全，为确保食品安全打下牢固基础。
学校自查自纠，教体局全面督查
“每年春季开学我们都会进行全市学校食品安全大检查，以确保师生在校饮食安全，严防食品安全事故发生。”据教育部门工作人员介绍，校食堂是餐饮安全风险的高发、易发和频发的重点领域。每个学期开学前，各学校都要对涉及食品安全工作，比如食堂操作间的基本条件、食堂卫生环境、食品是否留样、食堂安全防范措施及食堂从业人员的健康状况等，进行一次全面检查，整理食堂内外环境卫生，严防食品安全事故发生。
同时，为了强化对学校食品安全的日常管理，各校自查自纠结束后，市教体局相关科室又会对辖区内各中小学园的食品安全，以及食堂进行全面督查。对个别存在小问题的学校食堂责令整改；对学校食源性疾病突发事件隐瞒、缓报或谎报的，将严格按照规定追究有关人员的责任。
文/图 记者 孙澳丽
（来源：半岛网-半岛都市报）
