清明前后花开满城，人们在忙着赏花的同时，也有一股吃花的风潮渐渐兴起。它们有的被做成甜食，有的做成菜，或是泡茶饮用。除了美味的口感外，很多人更偏爱它们的营养成分，因为鲜花中含有大量维生素。
朋友圈流行吃花 玫瑰花可以煮粥、茉莉花可以炒鸡蛋、玉兰花可以做成饼……近日，微信朋友圈里流传着不少吃花的文章，告诉人们当季开放的花儿应该怎么吃。
记者在淘宝上检索发现，售卖新鲜桃花花瓣、玫瑰花瓣、玉兰花、樱花产品的不在少数。价格方面，一斤新鲜樱花的价位在28元左右，玉兰18元到20元一斤，玫瑰最贵，要上百元一斤。一名店主告诉记者，茉莉花香特别明显，经常有人买回去代替葱花用来炒菜，现在不少餐厅也都推出了这道菜。
“槐花一般在每年5月中旬开花，花期一般能持续10到15天。”昨天，平度茶山景区的工作人员告诉记者，他们这里种植着上万亩槐树，平均树龄都在三四十年以上。花开后，他们还会举办槐花节，节会期间将举办“采槐花”、“品槐宴”等活动。槐花能拼出一桌大餐，如凉拌槐花、蒸槐花、炸槐花、槐花饼、槐花汤、槐花饺子、槐花包子、槐花粥等。
吃花要先选对花 青岛海慈医院保健科魏陵博医生介绍，吃花一定要选对烹饪方法，烹调对了，花中的营养成分可释放出来，但烹调不对，不仅起不到任何作用，而且还可能导致副作用。如鲜花高温过油烹饪后，有效成分会被破坏。此外，花的摄入也分个体，例如寒性体质的人就要少吃凉性的花。
鲜花到底哪些可以吃，哪些不可以吃？记者了解到，“吃花”不能凭感觉随便吃，食用鲜花的选择都得过四道关口，视觉上要能引起食欲，吃起来口感要好，营养成分要高，农药残留、污染物还不能超标。另外能食用的花卉还是极少的，如果想自己动手在家做鲜花菜，一定要弄清所选的花能否食用。例如在品种众多的百合中，只有兰州百合和龙眼百合能够食用。
此外，观赏花和食用花的培植方式有区别，前者会使用大量的农药、化肥及各种生物调节剂，以达到最佳观赏效果。食用花的栽培则有严格要求以保证安全，市民如果上网选购一定要仔细辨别。
记者 徐栋 王晓先
杜鹃花 吃法：杜鹃花麦芬、杜鹃花菜（韩国美食）、杜鹃戚风卷、土司
杜鹃花麦芬：牛奶称量好倒入碗中，加入30克植物油，加入打散的鸡蛋液，搅匀；将杜鹃花干切碎，跟淀粉、泡打粉、盐、糖混合均匀；倒入牛奶、鸡蛋、油的混合物中；搅拌至材料全部湿润为止，立即装进模具，1/2或者2/3分满，烤箱预热180℃，中层上下火烤20分钟。
玫瑰花 吃法：将粳米粉与糯米粉拌匀，糖用水化开，玫瑰花揉碎拌入，加入红莓、糖水徐徐拌入粉内，迅速搅拌，使粉均匀受潮，并泛出半透明色，放入糕模内，用大火蒸12-15分钟即可。
薰衣草 吃法：薰衣草饼干、薰衣草茶、薰衣草烤鸡、薰衣草蜂蜜牛奶
薰衣草蜂蜜牛奶：薰衣草、勿忘我冲洗一下；锅中放一点点水，烧开后把薰衣草、勿忘我丢进去煮，煮出来的水是绿色的；接着倒入牛奶，小火煮至边缘开始冒小气泡即可关火；把薰衣草、勿忘我过滤掉，加蜂蜜喝。
桃花 吃法：桃花粉适量备用；淘净粳米；把猪蹄皮肉与骨头分开，置铁锅中，加适量清水，旺火煮沸，撇去浮沫，改文火炖至猪蹄烂熟时将骨头取出，加入粳米及桃花粉，继续用文火煨粥，粥成时加入细盐、酱油、生姜末、葱花、香油、味精，拌匀。
[编辑: 林永丽]
