近日,为了规范烧烤,市城市管理局拟设定烧烤地图,划出了42处指定烧烤地点。记者了解到,市南区、崂山区均未设置烧烤地点,一些市民觉着少了,还有一些市民则继续为噪音污染、空气污染等担忧,支持与反对的声音几乎对半。
“吃客”们的夜生活 对于一部分吃客而言,市区仅16处烧烤点觉着有点少。“青岛夏天天气湿热,睡不着觉的时候就想到外面吹着小风吃着烧烤喝着啤酒,已经成为一种习惯了,那感觉简直赛神仙。”30多岁的青岛本地人王先生对记者说。
很多摊点为了吸引顾客,多设在居民区里,油烟、噪音让周围的住户苦不堪言。租住在明霞路的李女士一谈起夏天楼下的烧烤就头疼不已:“孩子前年考上附近的一所高中,为了照顾孩子,我就在这边租了个房子,可是楼下的烧烤摊却成了影响孩子学习的障碍。”
存废之间争议对半 记者了解到,此次拟设定的烧烤地图中没有市南区和崂山区。很多市民表示遗憾,也有很多市民表示理解。“关于野烧烤,支持和反对的声音几乎对半,目前还未找到合适的区域”,崂山城管的工作人员告诉记者。支持的声音大部分觉着夏天吃烧烤是一种文化,也让一个城市有人文气息。反对的大都因为烧烤油烟呛得周边住户不敢开窗,晚上凌晨以后还有大声吼叫的、路边耍酒疯的等等。
崂山城管的工作人员表示,如果指定具体区域的话,那么由此带来的噪音、油烟污染以及食品安全问题,也需要进行相应的规范,目前想要在辖区里找到满足这些条件的地方还没有,因此暂时未划定。
“转正”要过三道关 记者从李沧城管执法局了解到,从去年开始,他们就选了三处地方进行试点,其经验将在全市进行推广。“有人愿意在路边吃烧烤,但是噪音、油烟扰民的问题也需要避免,执法局必须在这之间取得一个平衡。”李沧城管执法局副局长孟宪柱说,路边烧烤想要转正,得过三道关卡。
孟宪柱说,想要入驻首先是正规单位,加盟的摊贩得申请一个营业执照。其次是环保关,进驻的烧烤摊必须使用环保炉具,不能增加污染,噪音也得控制。再次是食品安全关,使用的肉以及餐具都必须达到标准,工作人员必须有健康证,取得卫生许可证等。工商、食药监、环保等部门考察合格后,才能正式营业。
本报记者 孙桂东 尹彦鑫
■提醒 为了自身健康 烧烤少吃为妙 据市立医院的专家介绍,烧烤使用的肉类、菜品在制作过程中,使用多种作料,且在露天环境中存放,存在食品安全隐患。在烧烤肉串的过程中,木炭燃烧产生易致癌的苯并芘,这种物质附着在肉串表面,直接污染肉串。经常食用烧烤肉串,这种致癌物质会在人体内蓄积,有诱发癌症的危险。
动物制品在烤制前都要经过腌制,但如果腌制时间过长、储存不当等,亚硝酸盐就会与肉中蛋白质分解所产生的胺类发生作用,产生具有致癌性的亚硝胺。
另外,无吸烟装置的露天烧烤,木柴、炭等燃料燃烧时容易产生污染物,还有落在燃料中的脂肪、肉渣、调味品燃烧排放的污染物,这些物质随烟气排放而被吸入人体,会影响身体健康。
本报记者 孙桂东 尹彦鑫
（来源：半岛网-半岛都市报）
