太平山上槐花盛开，怡人的花香飘荡在空气中，引来不少市民驻足观赏。勤劳忙碌的蜜蜂穿梭在槐花之间，槐花之下是“逐花而居”的养蜂人。他们平均1个月就要搬1次家，风餐露宿、四海为家，哪里鲜花盛开，哪里就是他们的家。除了帐篷、炊具、铺盖，蜂箱是他们不可缺少的家当。养蜂是一份既辛苦又甜蜜的工作，蜂蜜则饱含了养蜂人和成千上万只蜜蜂常年奔波的结晶。昨天凌晨，49岁的周青余跟妻子乘坐租来的大货车，带着100多个蜂箱从沂蒙山赶到了青岛太平山“安营扎寨”，准备让蜜蜂采槐花蜜。周青余跟记者讲述了他15年与蜜蜂相伴追寻“蜂”味的甜蜜故事。
路边“甩蜂蜜”引围观 沿太平山路环山而上，每隔不远就会有几十个蜂箱簇拥摆放在一起，勤劳的小蜜蜂嗡嗡地盘旋在蜂箱周边，带回从远处采来的槐花蜜。路边“甩蜂蜜”的养蜂人引起了市民们的注意，他们纷纷驻足围观。他叫邱本田，61岁，老家是淄博沂源。他一周前独自一人到了青岛，为徒弟周青余“打前站”，寻找适合摆放蜂箱的有利位置。
邱本田的帐篷旁边摆放了20多个装满蜜脾的蜂箱，蜜脾里面则是尚未加工的蜂蜜。他轻轻地打开蜂箱的封盖，一股清香的槐花香气扑面而来。“这些蜜脾里的蜂蜜都是蜜蜂在沂蒙山采的，都还没有加工就运过来了。”邱本田介绍说。他用刀具将蜜脾上的蜜盖割掉，晶莹剔透的蜂蜜就露了出来。“没见过蜂蜜是怎么加工出来的，感觉挺有意思。”市民刘先生告诉记者。邱本田将割掉蜜盖的蜜脾放进摇蜜桶，快速摇动，蜂蜜便从蜜脾中甩出来。“一块蜜脾差不多能甩下四五斤蜂蜜，气温高一点的话能甩出七八斤来。甩过的蜜脾会重新放到蜂箱里面，让蜜蜂在上面酿蜜。”邱本田说。
春夏采蜜秋冬繁殖蜜蜂 看着“甩蜂蜜”很有意思，有些市民忍不住品尝起了新鲜的蜂蜜。邱本田忙活着加工蜂蜜，他的徒弟周青余和徒弟的妻子张兆叶清理蜜脾。周青余今年49岁，老家也是淄博沂源，从事养蜂职业已有15年。“养蜜蜂就跟出去放牧一样，牧民是逐草而居，我们是逐花而居。”周青余告诉记者，他们每年必去的地方就是安徽黄山，那里有大片的油菜花，是蜜蜂最喜欢的蜜源之一。“每年在黄山待上一个月，那里的花期一过，我们就转战南京，紧接着就回沂蒙山。”周青余说，沂蒙山的花比较多，等那里的槐花谢了，他们就会转战到青岛。
“青岛的槐花采完了，我们会回到沂蒙山采那里的荆条花。”周青余说。每年的9月份到次年的4月份气温比较低，花没有开，蜜蜂不能出来采蜜，他们就会利用这段时间繁殖蜜蜂。“春夏两季我们带着蜜蜂跑遍大江南北采蜜，秋冬季节主要是在南方繁殖蜜蜂，一年下来在家的时间没多少。”周青余告诉记者。
最怕农药和恶劣天气 蜂蜜吃起来甜，酿造过程却不是那么一帆风顺。“树木上喷洒农药对蜜蜂来说，无疑是灭顶之灾。”周青余说，乡下的果树和城市道路旁的树会不定期喷洒农药，如果这时候蜜蜂正好来采蜜，就会被毒死。
“采蜜也是靠天吃饭，恶劣天气会影响到蜜蜂的工作。”周青余说，风大时蜜蜂飞起来费劲，容易劳累过度，这样就会影响采蜜效率。大风同样会把鲜花吹落，导致蜜蜂无蜜可采。而气温如果较低，会使花期缩短。雨天，蜜蜂则干脆“罢工”。“工蜂的寿命一般为几个月，在采蜜的繁忙季节，甚至几天就会累死一批。”周青余说。
讲述
养蜜蜂就像养自己的孩子 蜜蜂有它们自己的“脾气”，跟它们接触时间长了，才会摸索出来。周青余养了这么多年蜜蜂，早就学会了如何跟它们打交道，像照顾自己的孩子一样照顾蜜蜂。“举个例子来说，很多人见了我们经常会说为什么不戴手套，实际上戴着手套会有异味，可能更会引起蜜蜂的警觉，被蜜蜂蜇伤的可能性就会更大。”周青余说，他们摸透了蜜蜂的这个脾气，清理蜂箱时手上就不会戴手套，只是拿着几根点着的香，用烟熏走靠近的蜜蜂。“虽然穿着衣服，戴着防护的帽子，但被蜇还是经常的事。”周青余说。
“天天跟这些蜜蜂打交道，算下来一天能被蜇10多次。有时晚上睡觉，蜜蜂顺着被子爬到身上也会蜇人。”周青余说。养蜜蜂纵有这样的“烦恼”，但看着它们采回来蜂蜜，周青余对蜜蜂的“怨恨”都会变成甜蜜的微笑。
揭秘
一个蜂箱容不得两个蜂王 养蜂除了受外在因素影响，蜜蜂之间也会因 “内讧”或不同蜂场之间的“战争”而影响产量。“一个蜂箱里容不得两个蜂王，一旦老蜂王繁殖能力衰退，工蜂会主动淘汰它，培育新蜂王。一旦时机成熟，工蜂会群起‘造反’，甚至将原来的蜂王咬死。原来的蜂王也有可能带着部分‘亲信’离开，重新立巢，这就是‘分蜂’。”周青余告诉记者，出现“分蜂”会极大影响蜂蜜的质量。所以，为了加强管理，这100多个蜂箱他每天都要巡视一遍，提早应对。
此外，“盗蜂”也是养蜂人最担心出现的情况之一。“蜂蜜留在蜂箱里，其他蜂场的蜜蜂会闻着味过来，在抢夺食物的过程中，蜜蜂之间会有一场战争，导致大量蜜蜂死亡。”周青余说，一旦出现“盗蜂”的情况，蜂箱必须及时转移。
支招
蜂蜜好坏这样辨别 市民如何辨别纯天然的蜂蜜呢？“蜂蜜造假一般是加入白糖或者糖浆。”邱本田告诉记者，纯天然的蜂蜜颜色看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色；喝起来味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，余味清香悠久。比较方便的鉴别方式，可以取一杯水，加入少许蜂蜜。真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象。如果蜂蜜中有掺杂，则很快会溶到水里。也可以用纸巾检测蜂蜜中是否含水分，取一点蜂蜜放在纸巾上，如果蜂蜜很快扩散，说明其中添加了水分；反之，则是比较纯的蜜。
“纯天然的蜂蜜随着气温降低而结晶。”邱本田说，劣质蜂蜜一般不结晶。有的劣质蜂蜜加入的白糖在一定条件下也会有类似结晶的东西，在瓶底形成沉淀。但纯天然蜂蜜的结晶和劣质蜂蜜的沉淀很容易区分，纯天然蜂蜜结晶较为松软，用手很容易捻化。劣质蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，捏在手中时，会有沙砾感。
本版撰稿摄影 记者 王世锋 于滈
