冰草上长出一层晶莹的“露珠”
胶州种植户在培育冰草。
全身嫩绿色,茎叶上挂满了天然的“冰珠”,热播电视剧《欢乐颂》中一道被樊胜美盛赞的凉拌菜——冰草,如今也成为岛城市民餐桌上的新宠。它虽然叫草,但却身价不菲,每斤售价20~30元。此前,青岛个别高档饭店专门从南方甚至国外空运,如今咱青岛的胶州、莱西等少数农产基地也开始种植。记者采访了解到,近几年岛城蔬菜市场上屡现新面孔,但因认可度尚不高,因此业内人士建议种植户切忌盲目跟种。
■新奇
餐馆尝鲜“神奇小草” 电视剧《欢乐颂》中樊胜美等人到私人小岛游玩,席间一道凉菜引起了观众的好奇。剧中樊胜美向邱莹莹等人介绍,这道嫩绿的蔬菜叫冰草,是从国外引进的,口感脆嫩,营养丰富。据了解,冰草是原产于非洲等地的一种盐生植物,叶面和茎上生有大量大型泡状细胞,里面填充有液体,在阳光照射下晶莹剔透,就像冰晶一样,因此得名冰草。
“我在咱青岛也吃过这种冰草,当时饭店做的是蔬菜沙拉,口感很特别。”市民王女士是位资深“吃货”,她和朋友业余时间最大的爱好就是品尝一些新奇美味。王女士说,上周她在延吉路一家背街的餐馆里第一次见到冰草,着实被其独特的外貌震惊了。“样子很像牡丹吊篮,但茎叶上全是水珠,仔细一看这些水珠都是它自己长出来的。”
17日上午,记者走访了市区几家中高档饭店,发现个别追求新潮的餐馆的确有冰草这道菜。位于香港中路与南京路路口一泰式餐馆负责人表示,店里的冰草沙拉非常受年轻人欢迎,这道菜也是他们的主厨从外地带过来的。“最大的特点就是新鲜,冰草经过清洗后不用任何加工,直接装盘用沙拉调制,口感爽脆,还微微带有一点咸味。”对于冰草的进货渠道,该负责人表示冰草上市量很小,普通市场买不到,他们有自己专门的渠道,确保新鲜。
■探访
一斤就要二三十元 记者走访了市区几家大型农贸市场,均未发现冰草的影子,商贩对这个名字也非常陌生。经过多方打听,17日下午,记者终于在海信广场的地下超市见到了传说中的冰草。超市货架上摆放着两个品牌的冰草,售价分别是19.8元/斤和29.8元/斤。
记者仔细观察发现,冰草的外形的确与牡丹吊兰很像,通体嫩绿色,最大的特点是茎叶上挂满了透明的液珠,酷似清晨采摘时挂上的露珠,让整个菜看起来相当鲜嫩。记者买了一盒冰草品尝了一下,发现它叶质肥厚,入口即化,有一股类似青苹果的酸头,还有一股淡淡的咸味。
超市销售人员告诉记者,冰草是最近两年才上市的新品种,虽然市民认可度不如传统蔬菜,但很多品尝过的都成了回头客,因此整体销量还不错。“这个最大的好处就是无公害,不用打药施肥,买回家用凉水一冲就可以吃了,也可以根据个人口味加一些调料。”
采访中,一位顾客选购了两盒冰草。她告诉记者,之前她是在一家会所吃到了冰草,后来在超市发现了就买了两盒,这次是准备送给老人尝尝鲜。“有什么功效不清楚,就是图个新鲜,不可能当饭吃。”
■种植
种子是普通菜的20倍 记者从农业部门获悉,冰草作为引进品种尚未大面积种植,不过个别农业合作社及农业种植园也在尝试将该品种引进青岛。
17日下午,记者辗转联系到胶河源农产基地,该基地就有冰草种植。负责蔬菜培育的副总经理高成敏告诉记者,他们基地种植冰草是从2014年开始的。“之前在外地一些高档场所也吃过这种植物,虽然口感很好,但是一直不知道是什么！”高先生说,在2014年他们参加一个蔬菜博览会时终于知道了这种植物。
“冰草原产南非,是一种进口蔬菜！”高先生说,那个时候普通的蔬菜种子都是10元一包,而冰草种子将近200元一包。“虽然贵,我们还是买了一包回来,并拿出了2分地来进行试种！”
虽然种菜对高成敏来说是小菜一碟,但对于种植冰草,对他还真是个新的挑战。“当时就觉得这国外的蔬菜能好养活吗?”高先生说,在种植前他也查阅了大量的资料,但很多经验还是得摸索着来。“别看冰草浑身上下都有些亮晶晶的‘冰粒粒’,其实它并不喜欢太湿,浇水太多就要烂根！”高先生说,那些“冰粒粒”其实是冰草的盐囊,所以吃上去会有咸咸的感觉,此外它虽然叫着冰草其实还很怕冷,所以在天气冷的时候,必须大棚才能栽培,此外对阳光、土壤,都有很多要求。就这样边种边摸索,当年的种子全都长成,并且开花育种。
提醒
以色列茄子、香蕉角瓜……
稀罕是稀罕,切忌盲目跟种 高先生告诉记者,虽然冰草的种植已经取得了成功,但他们还并不以此盈利。“毕竟大部分的人认可的还都是传统蔬菜,稀罕蔬菜在目前来看仍是小众消费,只在一些高端的商超酒店才有销售！”高经理表示,而且稀罕蔬菜的种植难度也比传统蔬菜要高得多,这无形中也增加了很多种植成本。
不过即使这样,他还是非常看好稀罕蔬菜的潜在价值。“一是让老百姓知道我们基地有实力培育这样的产品,一旦了解了这类蔬菜,市场会有较大的提升空间；二是一旦引进的蔬菜品种市场认可度高,对企业的推广极具价值！”高先生说,例如前几年他们从日本引进的秋葵,就在岛城市场上取得了很大的成功,一些种植商甚至慕名到他们这里购买秋葵种子,让很多人一下子知道了胶河源的品牌。
正是基于这种想法,他们每年都会引进一些稀罕蔬菜进行试种推广,例如以色列茄子、香蕉角瓜、黄色花菜等等。不过,高先生也提醒,并不是所有的外来品种都能在本地成功引种,“从试种到大面积推广,这其中需要反复尝试探索,并不是说一种就行的。”高先生提醒说,而且新品种的蔬菜市场总体容量也不会很大,一旦盲目跟风种植,很容易造成不必要的损失。 本版文/图 本报记者 鲍福玉 景毅
（来源：半岛网-半岛都市报）
