文/本报评论员 韩金惠
对于家庭厨房外卖,仅仅表态“不支持”显然不能解决问题,相关部门需要拿出管理智慧,充分吸取网约车等管理的经验和教训,既要防止一放就乱,又要防止一管就死。
国家食品药品监督管理总局副局长滕佳材近日在谈到“家庭厨房外卖”时表示,家庭厨房没有法律界定,不支持这种网络订餐方式。同时,他透露《网络食品安全违法行为查处办法》将出台,网上订餐记录必须要在线上保存6个月。(7月11日《京华时报》) 想要吃一顿可口的家常菜,又不想忍受排队之苦,这是家庭厨房外卖主打的卖点。和网络拼车、顺风车等形式一样,家庭厨房外卖也是分享经济的一种。主妇们将自家的厨房通过网络平台向食客开放,共享每日煮饭产能的余力,实现了家庭厨房和商业餐饮的衔接。而食客们也越来越青睐这种可以用钱买到的“家的味道”。
而家庭厨房外卖的风险,消费者也并非不清楚。在我国,从事餐饮行业必须具备包括最基本的餐饮从业人员健康证、排污许可证(环保手续)、餐饮经营许可证(食品卫生许可证)、食品流通许可证办理营业执照(工商证)、税务登记证(税务证)等在内的一系列证件,而这些正是家庭厨房所欠缺的。同时,家庭厨房的环境参差不齐,也使得饭菜卫生状况难以保障。
所以,消费者迫切希望国家有关部门对家庭厨房外卖予以规范。但是,食药监局方面仅仅表态“不支持”显然不能解决问题,因为家庭厨房外卖已呈日渐红火之势,光说“不支持”不仅不能让其消失,反而会使其长期处于灰色地带,更加不受约束,这对于消费者和整个行业都不是好事。
食品安全事关百姓健康,对于家庭厨房外卖,相关部门需要拿出管理智慧,充分吸取网约车等管理的经验和教训,既要防止一放就乱,又要防止一管就死。当前首先要解决合法性问题。所谓名不正则言不顺,以网约车为例,由于没有合法身份,一些私家车运营游离在法律边缘,对于监管部门来说,由于错过了规范的最佳时期,而且缺乏顶层设计,造成现在想管却不知如何管才好。其次,要实现线上线下两手抓。网络外卖不同于传统的餐饮模式,提高了线上的准入门槛,还要密切关注线下生产环境的卫生状况,如此才能让消费者放心。
当前,《网络食品安全违法行为查处办法》即将出台,办法将对从事外卖的家庭厨房本身和网络平台进行责任和规范的约束。家庭厨房外卖订餐将受到严格规范管理,这是其长久发展的必要前提,值得期待。我们希望“家庭厨房外卖”能够在规范的监管之下,为公众提供轻松享受家常菜的快乐。
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