通过这些年的努力,王焦的酒店生意越做越好。
文/图 半岛记者 王虹程
7月31日下午,记者在仰口景区见到王焦时,她正和丈夫刘正欣在自家的欣桥盛酒店里忙着招待客人。如今正值旅游旺季,客人一拨接着一拨,基本没有中断的时候。他们正在招待的这拨北京来的客人,总共67人,领队早在一个月前就预订好了,就这还差点没订上呢。近几年酒店生意不好做,而欣桥盛酒店则依靠自己沿袭多年的经营模式,不退反进。
转行开饭店,用预订方式经营
王焦今年39岁,饭店已经开了整整10年。早些年,刘正欣做过海货生意,足迹遍布山东半岛。“当时基本天天不着家,一出去就是两三天,长的时候将近半个月。”刘正欣告诉记者。到了2004年,随着孩子出生,刘正欣和妻子考虑转行开饭店。最终经过筹备、装修,夫妻二人的饭店在2006年五一期间顺利开张。
开业之初,夫妻二人就确定了酒店的运营模式并一直坚持至今。“当时转行开饭店,毫无经验,首先进货多少就是个大难题,进货多了,客人少,菜和海鲜就不新鲜了,进货少,客人一多就面临没有东西做。后来经一位老朋友指点,我们开始采用他所说的预订模式。”刘正欣告诉记者,最初,只要每位客人交上80块钱,就可以享受到一宿和三餐,如今随着物价上涨等因素,店里的套餐价格也相应做出调整,分160元、180元和200元三种。
预订模式推出的第二年,夫妻俩的生意就开始有了起色,因为价格实惠,环境卫生,来过的客人体验良好,回去以后主动向朋友推荐,通过这种口碑宣传,客人越来越多。“酒店运营的前8年里,我们没花一分钱的广告费。”刘正欣笑着说,“我向来认为,能不能管理好一个店是思路问题,有思路就一定会有出路。只要思想没有淡旺季之分,生意就没有淡旺季。”
用心服务同时,紧跟时代步伐
事实的确如此,对于酒店经营,夫妻二人有着自己的一套理念也善于跟紧时代潮流。退回五六年前,客人对住宿的要求不高,有没有卫生间基本不是必要条件,随着经济条件的改善和人们消费水平的提高,这两年有了明显变化,客人对住宿要求越来越高,没有卫生间的房间客人是不会选的。因此在2014年,王焦和丈夫对酒店进行了装修改造,房间数缩减到了26个。
除了在吃饭和住宿上让客人满意外,夫妻俩还常常给客人介绍好玩的地方,因此和很多客人成了朋友。给客人喝的茶叶,王焦一直都是用好茶,因此,很多人会主动问起茶叶,并在临走的时候买上几包,一年到头算下来,茶叶的收入也比较可观,这也是夫妻俩始料未及的。“以诚相待,用心服务。通过开酒店,我也结交了各行各业的朋友,以后想在开好饭店的基础上,跨行业做点事情,实现多点经营。”王焦笑着说。
（来源：半岛网-半岛都市报）
