人来人往的农贸市场，香气扑鼻的熟食店，琳琅满目的商场超市……8月10日，我市顺应青岛市“市民关注的十大食品抽检”活动，开展专项监督抽查活动。上午，记者跟随市食品药品监督管理局的执法人员及第三方检测公司的工作人员，来到位于郑州东路的云溪农贸市场进行熟肉制品检测。抽检过程中，市民代表全程参与，指定具体抽检样品。
“我们家平时最爱吃黄瓜拌猪头肉了，我想检测一下猪头肉的情况。”在市场熟肉制品区域，市民代表罗女士说道。按照罗女士的要求，工作人员在一家熟食店选择了猪头肉和鸡腿两个样本。
抽检过程中，记者注意到采集样品的程序非常严谨，市民指定要采集的样品后，工作人员先要戴上头套，进行手部消毒，再戴一次性手套后用镊子抓取样品，放进无菌袋内封存，然后贴上封条，放进保温箱。
“每种样品要取两份，一份做检测，另一份备存，留作复检。”进行食品取样的管传令介绍道，“将样品放进保温箱，是为了保证样品不会在抽样和运输过程中受到污染，保证食品不会变质。”
除此之外，样品的进货批次、进货来源、进货数量等都要一一登记。这些样品被带到实验室后，当天进入检测项目的各环节，出具检测结果基本上需要一个周的时间。
“我家的小孙子就爱吃火腿肠，我想看看咱超市里卖的火腿肠安全不安全？”在市场内的超市里，随行的王阿姨说道。随后，工作人员选取了两个种类的香肠进行了抽测。
“有关火腿肠的检测，主要是检测食品色素、防腐剂及添加剂的含量是否合格。”管传令说，“另外，我们在每一家店里采取两样食品进行检测，每一样的检测量是300到500克。”
“本次抽检为监督性抽检，抽样的场所也是市民担心出现食品安全隐患的区域，主要在流通和餐饮环节，抽检地点则侧重于批发市场、农贸市场、大型商场超市、便利店、饭店、学生餐饮、职工食堂等。”市食药监局相关工作人员表示。
据了解，为了摸清市民最担心哪些食品安全，摸清食安关注点，青岛市食药监局前期通过开展岛城食品安全“问计于民”有奖调查活动，选出了市民最关注的十大食品。这十大食品为生鲜肉、儿童食品、水果、调味品、烧烤食品、生鲜水产品、粮食及其制品、熟肉制品、蔬菜、面制品。
本次活动青岛市共抽检1000批次，平均每品种100批次。胶州市抽检100批次，每个品种10批次。抽样日期为8月9日至19日，8月19日前完成全部抽样工作，9月中下旬陆续发布抽检结果。如果检测出食品有问题，将采取食品封存、下架、销毁等手段，并对销售不合格产品的商家和个人立案查处。预计到9月中下旬，市食药监局将陆续发布抽检结果，对不合格的食品将依法依规严格查处，涉嫌违法犯罪的，转交公安机关处理。
