半岛记者 肖玲玲 李晓哲 实习生 李雨璇 通讯员 叶知春 马玉晓
“逛啤酒节,就是来吃喝的嘛,所以食品安全尤为重要。”8月16日,崂山区食药监局副局长夏林告诉记者,啤酒节崂山会场的食安问题是他们8月份的重头戏,“全局90人轮流值班,保证每天都有64名工作人员值班。”啤酒节之外,崂山区食药监局也没闲着,查餐饮单位后厨、肉制品专项检查、旅游沿线餐饮单位专项整治……
禁卖凉拌菜海螺类食品
8月16日下午,青岛啤酒节崂山区会场的崂特啤酒大篷内,两名崂山区食药监局的工作人员正和独立检查机构的工作人员一起对崂特啤酒大篷的啤酒进行抽样检查。这已经是啤酒节开幕以来,食药监局的工作人员对啤酒节的啤酒进行的第二次抽样。
据了解,啤酒节崂山会场的食安问题全部由崂山区食药监局承担,为此,崂山区食药监局组建了84人的保障队伍,对7个大篷和1个激情广场进行定员定点监管,“每个大篷8个人。”崂山区食药监局副局长夏林表示,周一到周五下午四点半检查,周末早上10点半和下午4点半两次检查,加上夜间的巡查,每天三次。检查的重点则包括大篷厨房和“挡口”的小吃摊,“主要检查各种原料的供货商有无资质,还有就是做菜过程中有没有生熟分开等问题。”
而对于食品安全领域的细节性整改,集中在餐饮配菜领域。“凉拌菜和一些寒性食品是不允许经营的。”夏林表示,若在环境不符合条件的情况下调制凉拌菜,很容易引起交叉感染,造成食物中毒现象的发生,“所以我们对此态度很坚决,严令禁止。”另外,“蟹腿、海螺类食品也是不允许经营的。”因为寒性食品与啤酒一起食用极易引发腹泻,而且其微生物风险较大。
最后,崂山区市食药监局提醒市民和游客,在大篷内有标识监督热线,有任何食品安全问题或疑问,都可拨打12331或0532-68066761进行反映。
严厉打击肉源掺假行为
同时,为进一步加强肉制品系列产品生产企业及小作坊监管,崂山区食药监局沙子口所积极开展辖区肉制品专项检查行动,严历打击肉源掺假行为,对辖区内从事肉制品系列产品经营的生产企业及小作坊经营业户逐户进行摸排。
此外,针对旅游旺季食安问题,崂山区食药监局沙子口所联合街道食安办进一步加大旅游沿线餐饮单位的专项整治活动力度。本次专项整治活动以流清河社区、东麦窑社区、西麦窑社区及崂山路旅游沿线周边等人群聚集地区为重点区域,以旅游定点饭店、农家宴、渔家宴、小餐饮等餐饮场所为重点单位,共检查100余户次。
（来源：半岛网-半岛都市报）
