手指饼干、薄脆饼干、夹心饼干……作为一种零食，如今饼干的品种花样越来越多，各种知名品牌层出不穷。但是，对岛城乃至整个山东省而言，有一个品牌的饼干却已然成为一种文化，深深地烙印在人们内心深处。对80后、90后来说，上学的早上，一杯牛奶、几片青食钙奶饼干是大多数家庭的标配，打开黄白条纹经典包装，掰下饼干一角，放入口中，且慢咀嚼，依靠津液将之软化，口中奶香四溢，仿佛一整天的能量都已补齐。带着满满的回忆，日前，记者随队走进青岛食品股份有限公司城阳生产基地，来到钙奶饼干加工车间，找寻儿时的记忆。
一个品牌陪伴四代人 配料、调面、压制成型、入炉、烘烤、出炉、冷却……在经过10多分钟的层层杀菌消毒后，记者终于走进青食钙奶饼干加工车间。在饼干制作流水线上，记者看到，数以万计的钙奶饼干经过近十道工序后，终被包装成袋、装箱入库。提起零食、小吃，北京有全聚德烤鸭，天津有大麻花，而在青岛青食钙奶饼干同样也是首屈一指的。
上世纪60年代初，由于国家暂时困难，婴幼儿营养不良，佝偻病、贫血病患儿增多，为了解决这一难题，成立于1950年的中国第一家生产钙奶饼干的企业——青岛食品厂，根据婴儿发育所需营养研究原料配方推出了“青食”牌钙奶饼干，成为新型儿童营养饼干，被列入当时计划供应的儿童食品。换言之，如今岛城五六十岁的那代人，不少都是吃青食钙奶饼干长大的。 “直到今天，还有家长将钙奶饼干给孩子当早餐，可以说青食钙奶饼干养育了整整四代人。 ”青岛食品股份有限公司董事长孙国岗这样说。除青岛本地外，孙国岗还告诉记者，从上世纪60年代起，来自全国各地的厂家慕名前来学习制作钙奶饼干工艺，特别是在计划经济年代，青岛食品厂还派出技术人员到内陆进行驻厂援建，在山东各地“克隆”了10多家钙奶饼干生产厂家。
拥抱互联网适应新常态 从一家依靠擀面杖、切菜刀等简单工具生产的小作坊，发展成为如今的大型食品企业，青岛食品股份有限公司有何秘诀呢？孙国岗告诉记者，钙奶饼干固然是该公司的中流砥柱，但他们并没有固步自封，相反，近年来青食愈发重视科技创新和产品研发投入。“我们组建了专业化团队，结合市场需求热点，针对性地研发出适销对路产品，不断向市场推出新品。 ”孙国岗告诉记者，在今年，该公司再次推出了多款系列饼干产品，上市之初，就受到“粉丝”们的支持。
除了产品创新以外，记者还了解到，随着互联网的快速发展，青食近年来加大了对于数字化营销业务的投入，积极融入“互联网+”的时代潮流。 “线上渠道对于公司业绩及消费者沟通的重要作用日益凸显，我们加快了电子商务平台建设，加大线上宣传推广与销售，现在已经开通了天猫、京东、1号店、苏宁易购、飞牛网等网店，并建立了自己的微信营销公众号，定期发送新品信息。 ”孙国岗说，同时他们还开通了微信支付功能，做到了青食商城手机版与微信平台的有机结合。
食品安全始终放在首位 孙国岗告诉记者，他们始终将食品安全放在首位，并为此建立了一整套食品质量安全管理体系。除加强从原料进厂到产品出库的全过程检验外，他们还对面粉加工提出了要求，“我们使用的是饼干专用粉，不但要符合国家标准，更要满足我们青食的标准。 ”值得一提的是，在生产过程中，青食钙奶饼干还严格杜绝香精、增白剂等食品添加剂，确保所生产的产品绿色、健康。 记者 衣涛 摄影报道
[编辑: 张珍珍]
