在近日开幕的“中国方便食品高峰论坛”上,持续下滑的方便面产业成为行业热议的焦点。有行业专家直言,长期被“污名化”已经成为影响中国方便面产业健康发展的重要因素。他呼吁,不要再把方便面称作“垃圾食品”,目前全球大多数国家的方便面产业都在上升,中国的差距则越拉越大。(9月10日《北京青年报》) 我们首先得注意到这条新闻的背景——这是一个关于方便面的论坛,既如此,论坛上专家自然少不了要为方便面说点好话。当然,只要有理有据,专家为方便面辩护本身也没有问题。事实上,专家也确实纠正了一些关于方便面的谣言,比如方便面面饼其实不含防腐剂等等。但对于论坛上传递的某些观点,我们显然还得辨证看待,比如有专家说方便面销量差是因为被“污名化”,这就有点过度背书的意思了。
方便面为什么销量差?这里面有几个原因。第一,是方便面自身的原因。在过去的很长一段时间内,方便面没有根据消费者需求进行科学改进,始终存在口味一成不变,撕酱料包时容易弄脏手,气味难闻导致在某些场合不适合吃等问题。第二,方便面的替代者变多了。方便面的核心竞争力是方便,但现在人们想要方便很容易,一个电话或者手机下单,外卖就送上门了,何必还自己动手泡面呢?第三,人们的消费理念升级了,更青睐有营养、健康绿色的食品,就算方便面如专家所说不是“垃圾食品”,但总不能算“有营养的食物”吧?事实上,专家也承认,方便面自身存在油、盐含量高的问题,不适应现代人饮食观念,不能长期吃。
可见,方便面有它自身的问题,我们固然不能因为这些问题就完全否定它的价值,也不能说方便面销量下滑了,就推荐人人都去吃,以拯救这个行业。方便面销量下滑有其必然原因,如果行业不自省、主动求变,那么未来发展仍然难以向好。
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