12月12日，市食药监局和市北区食药监局执法人员一起突击检查本市几家火锅店，本次检查主要针对火锅店的卫生情况，各类证件情况，肉制品采购和质量情况，对火锅底料配方情况作了抽样检查。取样的肉制品等检验结果，将在未来3到5天内公布。
12月12日上午10时30分左右，记者跟随食药监局执法人员一起，对本市的几家火锅店进行突击检查。检查的第一家店是位于台东八路附近的亮来顺火锅店。记者跟随执法人员一起来到火锅店后厨，执法人员首先对火锅店的证件进行检查，火锅店工作人员提供了健康证。随后，检测人员对火锅店的肉制品进行采样检测。
市北区食药监局监察大队副大队长胡宝航表示，此次突击检查行动主要针对羊肉等肉类制品的质量问题，后厨的卫生问题等。“这次检查，我们执法人员发现，这家火锅店的证件比较齐全，但是后厨存在个别问题，比如冷藏箱里面成品和半成品混放现象，垃圾桶没有盖盖子，直接用塑料泡沫箱存放食品等，这些问题我们都现场责令他们马上整改。”
随后，执法人员来到万佳广场内的麻辣无情重庆老火锅。执法人员依次对火锅店的证件、肉制品、火锅底料进行了检查。检查过程中发现，该家火锅店存在垃圾桶没有盖盖子的情况，执法人员现场责令店家整改。胡宝航表示，此家火锅店证照比较齐全，食品存放比较规范，肉类、熟制品、半成品能做到分类归放，火锅底料配方也符合国家要求。此次突击检查行动，执法人员对检查的两家火锅店存在的问题进行了现场责令整改，并对肉制品等进行了抽样检测，检测结果将在3到5天内公示。
市食药监局餐饮处副处长郑咏鹏表示，进入冬季后，到了火锅的销售旺季。“根据消费者热点关注，我们近期对羊肉制品的专项整治，主要目的是打击掺杂掺假制品，添加非食用物质行为。”执法过程中对部分火锅店的羊肉制品，火锅底料进行抽检，“抽检主要是辨别羊肉真假，是否存在使用其他肉制品替代，是否存在克伦特罗（瘦肉精），莱克多巴胺等。”其次，本次抽检还针对火锅底料中是否存在罂粟等国家禁止使用的物质。“如果存在此类违法现象，我们将依法进行惩处，同时检验结果会在第一时间对社会公布。”
文/图 记者 王川 实习生 宋淼
（来源：半岛网-城市信报）
