半岛记者 谢浩军
随着现在经济的发展,人们对于年夜饭也有了重新的定义,不仅仅像以前那样在家里做顿饭,好多人选择去饭店吃。春节将至,不少市民已经开始预订“年夜饭”,还有不少市民担心春节期间菜品供应少,开始囤菜。为了保证市民的年夜饭吃得安全放心,莱西市食药监局正在积极行动,与公安局食药环大队联合执法,抽调工作人员进行执法检查,并且开通举报热线,为市民提供一个安全的食品消费环境。
检查食品企业和饭店 从1月6日开始,莱西市食药监局和公安局食药环大队联合执法,专门抽调精干人员,组成执法队,对辖区内承办“年夜饭”的餐饮服务单位食品安全情况进行专项检查。
1月12日上午,莱西市食药监局和公安局食药环大队到万福集团检查肉类生产,确保市民在春节期间能够吃上放心肉。执法人员对猪肉的加工处理环节、流程详细检查、记录,确保整个过程安全。
随后,执法人员对一些饭店进行了检查,包括厨房器具、消毒情况,保洁措施的实施等。“现在很多人都在外面吃年夜饭,并且提前很长时间预订,作为餐饮经营者,我们更不敢大意,卫生安全工作不敢马虎。”一家餐饮店负责人表示,会按相关规定进行食品加工。
举报热线为您服务 同时,莱西食药监局还建立健全春节期间值班制度和领导带班制度。加强元旦、春节期间应急值守,保证24小时联络通畅,同时畅通举报渠道,充分发挥12331维权举报网络的作用,如果您有任何食品安全问题请拨打:12331。莱西市食药监局将做到有诉必接、有案必查,有查必果,防患于未然,切实维护春节期间广大市民朋友的饮食用药安全。
家庭聚餐友情提示 春节期间,大规模的家庭聚餐是少不了的,莱西市食药监局建议各位市民要选择证照齐全、管理好的餐饮单位举办宴席(一般在醒目位置会有食品安全量化分级标志)。自办宴席的家庭,也应选择一个具有与供应饭菜的品种、数量相适应的加工场地,更要从食品采购、贮存、烹煮、清洁等各个环节防范食品安全风险。承办宴席的厨师要掌握必要的食品安全知识,了解食品操作要求,按规范烹饪食品,确保饮食安全。重点注意以下6条:
1、对家庭自制半成品,食用之前必须彻底加热。2、按需备餐合理储存,避免食物交叉污染。3、尽量按需备餐、点菜,打包食物应当及时冷藏。4、冰箱内的食物要分类管理,熟食和生食避免接触,避免交叉污染。5、不要采摘、购买、食用有关部门明令禁止或来历不明的食物,以免发生食物中毒。6、容易变质的食品原料和熟食在10℃以下冷藏或60℃以上加热保温的条件下储存。
（来源：半岛网-半岛都市报） [编辑: 焦琳]
