提起小作坊、小餐饮和食品摊点这“三小”，大家可谓是又爱又恨。一方面垂涎于其口味，一方面提防其品质。特别是对我们爱吃、会吃的山东人来说，整治“三小”，既能满足你的嘴，又能管住你的胃。目前，全省纳入管理的“三小”约有18万家，由于事关民生，人民群众对此普遍关注。
1月18日，省十二届人大常委会通过了《山东省食品小作坊小餐饮和食品摊点管理条例》（以下称《条例》），并将于6月1日起施行。为做好宣贯工作，3月3日，山东省食品药品监管局召开新闻发布会，解读《条例》制度设计。
《条例》最引人关注的，一是放宽准入门槛，对符合条件的食品小作坊、小餐饮，十五日内发放登记证，食品摊点的备案信息公示卡当场制作发放。二是下沉监管重心，对“三小”的日常检查、抽样检验、行政处罚以及建档等工作主要由县级相关部门承担。三是强化政府职能转变，登记备案和“三小”培训不收取任何费用。市县级人民政府在资金、场地等方面提供服务，鼓励支持“三小”改进生产经营条件，进入固定场所生产经营。
2017年，我省计划在每个县（市、区）打造小作坊、小餐饮或食品摊点示范街（区、园、村）不少于2个。到2020年，全省“三小”基本实现规范经营。
那对于不服从监管的“三小”怎么办呢？《条例》的相关处罚规定按照宽严相济的思路，对多数违法行为先予以“责令限期改正”，对违反《食品安全法》禁止性规定的降低处罚起点。同时设定行业禁入制度，小作坊、小餐饮自登记证吊销之日起二年内，食品摊点自信息公示卡注销之日起一年内，不得从事食品生产经营活动。
记者 杨润勤 白洁 王新华
[编辑: 张珍珍]
