学生每天8元钱的午餐费，全部用于食材支出，学校食堂的从业人员薪酬不从学生餐费里出，而是由政府支付；全市标准化食堂的覆盖率由几年前的54%提升到了71%，在学校食堂就餐的学生从39万跨升到了80万，市南区和高新区已经完成了校园食堂的全覆盖……7月3日，市教育局、市食药监局联合在青岛第六十四中学举办“2017年青岛市中小学校食品安全宣传周启动仪式”，以此拉开本市中小学校食品安全宣传活动的序幕。
青岛六十四中校长李雅慧介绍道，六十四中的食堂建成后，区教体局为学校配备了新一代厨具，确保高质量供餐。同时加强食堂后厨亮化系统建设，安装了后厨加工件监控，便于学校及时掌握食堂后厨的实时操作情况。
青岛六十四中成立了学校食堂管理领导小组，校长作为学校食堂的第一责任人，重点抓食品安全和学生就餐管理，做到有目标、有计划、有重点、有措施，层层落实责任。专设食品安全管理员，将办公室就设在食堂里，每天监督、检查食堂工作。另外，学校的分管领导每天都会到后厨和餐厅巡视，检查食堂的卫生及安全隐患，发现问题及时改进。学校创设了“午间十分钟工作法”，在学生就餐时间，分管领导、总务主任、食安管理员、厨师长每日中午碰头开小会，当日问题当日解决，提高了工作效率。食堂日常管理严格做到“6T管理”标准，即天天处理、天天整合、天天清扫、天天检查、天天规范、天天改进。
记者了解到，为了更有效地提升学生的用餐品质，学校把学生每天8元钱的午餐费，全部用于食材支出。不断地变换午餐的品种和花样，保证学生餐既安全又富有营养。学校食堂的从业人员薪酬不从学生餐费里出，而是由政府支付。对于食堂收支，严格按照财务制度要求，设立专账，独立核算。李校长介绍说：“我们开展‘我是小小餐管员’活动，让孩子们养成我的事情我来做、大家的事情一起做的良好习惯。每天中午孩子们排着整齐的队伍，一行行一列列在值班老师们的引领下洗手、取餐、就餐、整理、回班，每一个动作都井然有序。”另外，美术老师带领美术社团的同学们，利用碎蛋壳、大米、菜叶、豆子等材料制作成精美的手工图片，既陶冶了孩子们的情操，又培养了他们节约的意识，教育效果十分显著。
李沧区教体局高度重视中小学标准化食堂建设工作，在六十四中食堂新建之际，就多次邀请区、市食药监部门和市教育局后勤管理中心专家走进学校对就餐人数、就餐方式、流程等因素逐一现场分析、指导，根据学校现状、食堂位置、面积、构造进行合理规划设计。
青岛市食药监局餐饮处处长顾天舒说，本次启动仪式开始的同时，全市70余家中小学和幼儿园的学校食堂也同时对外开放，开展“学校食堂开放日活动”，青岛市已经连续四年将校园食品安全作为青岛市的市办实事。顾处长介绍说，随着青岛市创建国家食品安全城市，青岛市目前已经有2000余路学校食堂后厨的视频接入有线电视台的手机客户端，家长不仅可以通过食药监部门的网站查看，还可以通过手机客户端在线观看食堂的动态。
?目前经过市教育局组织包括市药监部门在内的部门和专家评审，已经发展到了753所，全市标准化食堂的覆盖率由几年前的54%提升到了71%，在学校食堂就餐的学生从39万跨升到了80万，市南区和高新区已经完成了校园食堂的全覆盖。
城市信报记者 郝春梅 王川 实习生 项皓
[编辑: 刘晓明]
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