青岛人为什么也要食用加碘盐？
调查结果显示，青岛市饮用水中碘含量较低，水碘平均含量为每升7.35微克，低于国家标准的每升10微克的最低限值，属于典型的碘缺乏地区。有些老百姓觉得“靠海吃海”不缺碘，吃不吃碘盐无所谓，但事实上，并不是所有的海产品都是碘含量高，只有海带、紫菜、海苔等是高碘海产品，而且市民也不可能天天都吃海产品，所以靠吃海产品来补碘，效果并不能得到保证。食盐中加碘，既不会改变盐原有的颜色、味道，同时也很经济安全，而且可以有效地补充人体中的碘含量，因此是科学有效的。
青岛人为什么容易痛风？
青岛一大怪“啤酒装进塑料袋”。“哈啤酒吃蛤蜊”是青岛人最大的享受，也是这个享受害惨了青岛人。青岛成年男性的痛风发病率高达2.2%，远高于全国0.96%的发病率。这使青岛成了中国的“痛风冠军城市”。为什么痛风如此“关爱”青岛的居民呢？青岛人喜欢喝啤酒，吃海鲜，其中啤酒中的酒精容易使体内乳酸堆积，对尿酸排出有抑制作用，易诱发痛风；而海鲜是高嘌呤食品，也是诱发痛风的重要因素。
青岛人为何容易得关节炎？
青岛类风湿性关节炎的发病率为0.46％，高于全国0.37％的发病水平。类风湿性关节炎除了和过敏体质、慢性疾病、传染性疾病有关外，环境潮湿也是诱因，这是岛城发病率高于全国的关键所在。不过需要澄清的是，发病率高低和离海远近没有太大关系，市民常说的“住在海边易得关节炎”是不科学的。调查同时显示，女性患者多于男性，这主要和女性过敏体质者多有关。关节炎目前难以根治，早发现、早治疗对控制病情至关重要。预防关节炎要注意保护关节，其次运动要适度，还要注意控制体重，避免肥胖增加关节负担。
青岛人为何容易花粉过敏？
青岛的3月至5月，是外出郊游踏青的好时节。各种过敏症也随之而来，容易引起人体过敏的多为种子树的花粉，如法国梧桐、柳絮等。这些植物的花粉具有量大质轻的特点。花粉中的油质和多糖物质吸入人体后，可被鼻腔黏膜的分泌物消化，使人体产生10多种抗体，引起过敏症。花粉过敏者在户外活动时尽量避免在花丛、树下久待，如发生上述症状不要私自用药，延误疾病，应及时就诊在医生指导下用药物治疗，防止因严重过敏引起喉头水肿导致窒息或过敏性休克等意外的发生。
青岛人为何容易得鼻炎？
青岛人的鼻炎以过敏性鼻炎为主，过敏性鼻炎的发病率达到了15%。青岛鼻炎多发季是四五月份和八九月份，也就是春夏和秋冬之交，在春夏之交花粉比较多，秋冬之交则是草种比较多，而且气候变化比较大，这个时候就要注意随天气变化适时增减衣物，如果需要的话从事户外活动时戴口罩，并且多喝水防止鼻腔及上呼吸道干燥。
扎啤瓶啤有啥不一样
青岛扎啤是不经过消毒的纯生啤酒，保持了啤酒的原汁原味和营养因为杀菌会破坏啤酒的鲜美度。瓶啤是经过杀菌消毒，有点破坏啤酒的口感。扎啤是没有经过巴氏杀菌消毒的，简单的说就是纯生啤酒，是一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒营养极为丰富。被人们誉为“啤酒原汁”的扎啤酒是将最优质的清酒从生产线上直接注入全封闭的不锈钢桶，饮用时用扎啤机充入二氧化碳，并用扎啤机把酒控制在3～8℃，饮用时从扎啤机里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒与空气的接触，使啤酒更新鲜、更纯厚、泡沫更丰富，饮用时更加爽口，回味无穷。现在市面上一般出厂时都是经过低温处理，加上外边的啤酒保鲜罐，更加方便，可以直接饮用。
油条为啥两根一起炸？
油条是青岛人最常见的早餐食品。油条膨胀原因是面块里添加的膨大剂会在油炸过程中发生化学反应，瞬间冒出大量的二氧化碳和氨气，让面块在短短几秒内膨胀起来，最后定型。当面块下锅后，其表层会在几秒钟内被热油炸熟，迅速固定成型，以至于限制了膨胀能力，单根油条炸出来的口感不松脆，形状也不好看。因此做油条时，以两片面块相叠，中间压一下让面块黏合。当油条膨胀时，黏合处因较厚所以传热较慢，即使表层已经炸熟，结合处仍处于柔软状态，同时膨大剂仍在不断释放气体，面块还是可以继续膨胀，使得油条变得越来越蓬松。
青岛冻菜凉粉是什么做成的
住在市南区老西镇的居民经常自己制作冻菜凉粉，这种冻菜凉粉是采用生长在前海沿的冻菜（又名石花菜）制作而成的菜，是青岛的特色小吃。此产品晶莹剔透，加上蒜泥、酱油、香油、醋等，即可制成清爽可口的佳肴。冻菜凉粉不含淀粉和脂肪，完全由被称为肠胃清道夫的海藻多糖组成，具有清除肠道沉积废物的作用。另外海藻多糖还可吸收人体内汞、铅等有害元素，对人体起到保护作用。
为什么春天青岛的鲅鱼好吃？
青岛有句俗话说“鲅鱼跳、丈人笑”，春季送几条鲜活的鲅鱼给岳父岳母，是青岛人富含文化意蕴的古老传统。由于春鲅鱼生长在冬春，海水温度较低，生长周期相对较长，所以肉质细腻、紧密、坚硬，不易松散。春鲅鱼的做法很多，清炖、煎、炸都非常的鲜嫩。
喝啤酒会长啤酒肚吗
“啤酒肚”是腹部肥胖的俗名，由内脏脂肪积累造成。腹部肥胖和不健康的饮食习惯（如不吃或少吃富含纤维的食物，偏爱脂肪含量高的肉类等）、缺乏锻炼、巨大压力下的糖皮质激素紊乱等都有关系。虽然啤酒也被称成为液体面包，且相比白酒而言，啤酒和葡萄酒的营养更丰富，除了酒精之外还含有一定量的糖、蛋白质、氨基酸、微量元素等物质，但这并不意味着啤酒和葡萄酒的热量更高。不过喝过酒的人都知道，通常喝啤酒都要比喝白酒喝得更多，或许这是为什么人们觉得啤酒会“养”出啤酒肚的原因。论所含能量，啤酒并不比其他常见饮料更多，说它热量高容易导致肥胖实在是冤枉了它。
肉怎么都长在肚子上？
正常人的身体里，大约有150亿到250亿个脂肪细胞，若是饮食过量，又缺乏适度运动，过多的脂肪便不会被有效分解，这时，就会在人体的脂肪组织中囤积起来。很多人长时间坐着，很容易造成腹部脂肪囤积。人的腰腹部的毛细血管丰富，营养物质容易堆积，加上这里也是运动最少的部位，所以不能及时消耗的热量容易转化为脂肪并且囤积起来。
市民冬季健康生活方式怎样？
青岛冬季是流感等呼吸道传染病、心脑血管病、糖尿病等慢性病的高发季节，健康的生活方式能有效预防这些疾病的发生，减少对人们健康所带来的危害。
一、预防呼吸道传染病。冬季气候干燥寒冷，易发生流感、水痘、麻疹、结核等呼吸道传染病，要坚持健康的起居生活。注意勤洗手、勤漱口，不要用脏手触摸脸、眼、口等部位；出门在外要尽量站在空气通畅的地方；尽量少到拥挤的公共场所；雾霾天外出可戴口罩；适时接种疫苗；出现发热、咳嗽等症状要及早治疗。
二、预防高血压。定期测量血压。每人每日食盐控制在6g，每餐七八分饱，多吃蔬菜和易消化食物，少吃动物脂肪和内脏；适量适时锻炼（每天散步和其它活动30-40分钟）；戒烟限酒，劳逸结合，良好睡眠，起居规律，心情舒畅，避免大悲大喜，情绪激动。
三、预防糖尿病。主食以豆类、谷类为主，粗细搭配；多吃高膳食纤维的食品，食品粗加工；保持理想体重；高危人群定期监测血糖；学习糖尿病防治知识和并发症征兆。四、预防心脑血管疾病。预防控制高血压、高血糖、高血脂；养成合理膳食习惯，少吃高能量、高脂肪、高盐食物，多吃新鲜蔬菜和水果戒烟限酒；适量运动，避免过度劳累；注意身体保暖与气温变化，保持心态平和，避免情绪过于激动；定期进行健康体检，35岁以上成年人每年进行一次全面的健康体检；警惕突发症状，及时处置立刻就医。
吸烟有什么害处？
香烟中含有1400多种成分。吸烟时产生烟雾里有40多种致癌物质，还有十多种会促进癌发展的物质，其中对人体危害最大的是尼古丁、一氧化碳和多种其它金属化合物。有关医学研究表明，吸烟是心脑血管疾病、癌症、慢性阻塞性肺病等多种疾患的行为危害因素，吸烟已成为继高血压之后的第二号全球杀手。长期吸烟者的肺癌发病率比不吸烟者高10倍—20倍，喉癌发病率高6—10倍，冠心病发病率高2—3倍，循环系统发病率高3倍，气管类发病率高2—8倍。被动吸烟危害更大，每天平均1小时的被动吸烟就足以破坏动脉血管，一些与吸烟者共同生活的女性，患肺癌的几率比常人多出6倍。
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[编辑: 张珍珍]
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