今年1月1日,《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》开始施行。施行近1个月,济南的网络餐饮服务食品安全情况如何?25日上午,济南市食品药品监督管理局“食安护佳节”净网行动来到大众传媒大厦,记者们现场点外卖,执法人员第一时间到现场进行食品安全检查,对网络订餐服务的食品安全来了一个突击检查,初步检查结果喜忧参半。
五位记者随机点餐，只有两家没问题 25日上午10点半左右,在大众传媒大厦6楼会议室,济南市食品药品监督管理局“食安护佳节”净网行动神秘开始。此次净网行动是济南市食药监局针对网络订餐服务食品进行的一次专门行动,也是春节前该局食品安全集中检查行动的内容之一。
11点左右,现场的5位记者在市民最熟知的两家外卖平台上随机订餐,统一送到大众传媒大厦东门。外卖送餐人员送到后现场签字确认。送到的餐食由专业检验人员对食品和备样进行封存。历下区食品药品监督管理局、历城区食品药品监督管理局的执法人员第一时间到餐饮单位现场检查。
3家媒体使用“饿了么”订餐,两家媒体用另一家外卖平台订餐。《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》要求入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店、依法取得食品经营许可证,并按照食品经营许可证载明的主体业态、经营项目从事经营活动,不得超范围经营。网络餐饮服务第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者应当在餐饮服务经营活动主页面公示餐饮服务提供者的食品经营许可证。
此次记者订餐的5家外卖店中有3家证照公示不清晰。济南市食药监局餐饮服务处处长黄芳表示,网络餐饮服务第三方平台公示入网餐饮服务提供者订单信息还需进一步到位。
此次点到的一家水饺店的水饺,说是手工水饺,其实是批量购进的速冻水饺。 齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 王皇 摄
水饺店员工健康证均已过期 一位记者在一家外卖平台上点了名为“饺情水饺”的外卖店的水饺。该水饺店在平台上显示的地址是历下区和平路70号院内。该店的人气不低,显示有9999+的好评、116个差评。记者下单后,一路记者跟随历下区食药监局的执法人员第一时间赶到该地址,在70号院内的一排白色小平房前找到了该水饺店。该店空间很小,不设堂食,只做外卖生意。店主说,自己做了一年多,每天约有100单。
执法人员检查后发现,该店食品经营许可证和营业执照齐全,但店内卫生条件较差,货物摆放没有按照隔墙离地落实,工具清洗也没有消毒流程。同时,该水饺店的水饺不是手工现包,而是从天桥区的一家水饺加工厂进货。执法人员发现,速冻水饺只用白色塑料袋盛放,冻在冰柜里。“包装非常简陋,我们已经提供了店主提供的进货信息,其他区的食药人员将配合进行上游生产环节的检查。”历下区食药监局执法人员腾女士说。此外,与水饺同样存放在冰柜里的还有成箱的啤酒、纸盒等,存在着交叉污染隐患。
“现场检查健康证2016年就已经到期,临时来帮忙的2名现场人员没有健康证。”腾女士说,根据现场检查的情况,该店没有保持发证时的状态,要求其进行整改。
网上外卖单位下一步要直播后厨 从5家网络送餐单位的现场检查来看,位于泺文路的陕十三表现最为良好,证照齐全,各项规范落实情况到位。记者从现场检查的食药执法人员实时连线反馈的信息了解到,此次记者们叫到的文东路永和豆浆、泉城路二十五块半、时光餐厅(山大店)3家外卖餐饮店都有部分需要整改的地方,已下达限期整改意见。
同时,此次点到的5份餐食都由检验人员密封后带回进行致病菌的检验。据介绍,检验结果将在四天后公布。
为了进一步加强对网络订餐业态的监管,济南市食药监局副局长武磊说,对外卖餐饮单位卫生状况的监管还将加强,同时,“明厨亮灶”非常有必要。“下一步饿了么等第三方网络餐饮服务平台将推出上线后厨视频直播,年内济南大多数网上订餐单位均可实时看到后厨情况。消费者在家里动一动手指,就能知道外卖制作情况。”
（齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 王皇 实习生 赵卓琪）
[编辑: 张珍珍]
