你去过海底餐厅吗，想体验在海底畅游碰杯的心情不？亦或者你想不想去体验一下森林餐厅、沙漠餐厅……这些让你意想不到的场景在金沙滩啤酒城东18号的西岛艺术料理餐厅都可以体验得到。7月25日，记者探访位于金沙滩啤酒城内的首家全息餐厅，该餐厅以沉浸式西餐体验为特色，运用全息投影技术、裸眼3D 环幕及灯光效果打造全息影像餐厅，通过互动画面和声音变换，让食客体验点餐、候餐及用餐全过程的浸入式场景。从海底到沙漠再到森林……在这里，可以享受每人八道精致料理，体验八个美食对应的八个全息场景、八种音乐风格，八大主题神奇变化，让你身临其境、妙不可言。
25日下午，记者走进东18号西岛艺术料理餐厅，入门右侧的包间里，30平方米大小的房间里，犹如海底世界般的蓝色场景一下子映入眼帘，配合轻灵的音乐，阵阵海浪声传来，看鱼儿在珊瑚间穿梭，仿佛置身海底世界……包间中央，一张大长桌铺着白色整洁的桌布，桌子中间一个花篮里扎满了漂亮的鲜花，长桌两侧分别有五把摆放整齐的椅子，营造出一种典雅的气氛，颇具西式风味。不一会，菜品开始上了，第一道菜是捞汁三文鱼配凯撒沙拉，只见5个服务员手托菜品鱼贯而入，分别将菜摆放到5位客人面前，就在这时，神奇的事情发生了。只见放置餐盘的地方，水波粼粼，大群五彩斑斓的鱼儿们迅速游到了盘子周边，并围着盘子游动，好像在和来宾打招呼，又仿佛要和客人“抢”美食。
还没从色彩斑斓的海底世界走出来，包间里突然切换成了埃及沙漠场景，静谧的音乐也突然转成了西部牛仔风，服务人员解说着，“ 沙漠上飘舞的落叶，仿佛美味的调料，带着您来到了光影时空，这里有一望无际的埃及沙漠，也有夜晚璀璨的浩瀚繁星，美不胜收……”而此时，服务员们也端上了第二道菜，西岛法式烤牛排。在啤酒城一片狂欢的氛围中，这里面却给了喜欢安静的人一片享受的空间，客人坐在里面窃窃私语，品尝佳肴美酒，别有一番风味。
据餐厅总经理张鸿文介绍，在现代社会之中，单纯意义上只是追求味道上的口感，显然不足以让更多的食客光顾。新颖化、创新性的不断应用，才是长期继续经营的关键，全息投影的选择则给餐厅带来了不一样的体验方式。西岛艺术料理餐厅共有3个包间可以体验全息效果，“ 三个包间风格各有不同。”包括“ 中式”、“欧式”和“ 现代”三个风格。在全息餐厅的特点中，这三个风格并不是非常突出的，其最特别的是全息场景中八种不同主题的转换。这八种主题包括原始森林、海底世界、海边度假、诗意田园、沙漠星空、异国风情等。当然，主题并不是随便定的，而是根据配合菜品综合考量的。“上哪一道菜，对应哪一种主题的场景，都是我们提前设计好的。”张鸿文表示，这样才能让顾客在享受美食的同时，享受完美的视听盛宴。
全息沉浸式体验让顾客可以体验到更多的视觉效果，而餐厅的美食则给顾客体验更多味蕾享受。张鸿文介绍说，餐厅专门从上海外滩18号请的厨师团队，他们还带了自家的8名厨师提前学习了俩月。
“因为这次他们菜品的风格是法式为主 ，同时融入本地特色。比如我们一道菜品，可能是以琅琊鸡为原料，用法式做法呈现。”当然，除了本地食材的运营，餐厅里大多数食材还是来自世界各地的，如牡丹虾、挪威三文鱼、法国鹅肝、新西兰牛肉等。另外，餐厅还搭配了十多种啤酒，各种饮品、甜品等。
需要特别提醒的是，想体验这新的全息餐厅的市民游客，需要提前预订。张鸿文解释说，因为菜品需要提前准备，如汤需要提前24小时炖，牛肉则需要12小时的腌制时间，所以 ，如果不预订就想来吃，会来不及准备食材。就是在这样的高标准严要求下，美食才得以完美呈现。
文/图 城市信报记者 尚青龙
◎相关链接 西岛艺术料理餐厅路线：
线路一：啤酒城正门（青岛世界干杯标志）进入，向东沿主路步行至东区小木屋群最外侧，然后向南继续步行，寻找并发现西岛。
线路二：如果将车停放在P2停车场，可通过P2停车场西侧啤酒城入口进入，一路向南步行大概300米左右，路的西侧发现西岛。
线路三：西门进入，沿着啤酒大道一直向东，快到凤凰之声大剧院的路口，改道向北步行，200米左右，路的西侧发现西岛。
[编辑: 刘晓明]
