以“上合啤酒节”为主题的第28届青岛国际啤酒节，除了美酒，美食也成了重要的活动组成部分。尤其是，今年首次举行的《舌尖上的中国》名人名菜见面会，受到了国内外游客的喜爱。近日，名人名菜见面会第二阶段在金沙滩啤酒城东舞台继续与大家见面 ，名人名菜、各路美食齐聚不断引诱着每个人的味蕾。
有酒就必须要有美食来搭配，为进一步弘扬宣传美食文化，倡导健康饮食生活，传承创新中国美食，宣传烹饪传统技艺，扩大青岛国际啤酒节影响力，促进青岛经济社会发展。由中国烹饪协会和黄岛发展集团共同主办、中国烹饪协会名厨委员会和青岛中烹协经济技术开发有限公司承办的“舌尖美食，激情畅享”——《舌尖上的中国》名人名菜见面会一经推出便广受好评。据金沙滩啤酒城餐饮总监徐刚介绍，为期三天的第一阶段活动圆满落幕，得到了游客和业户的高度评价，名人名菜见面会第二阶段活动将继续在啤酒城上演。活动旨在美食大咖与广大市民游客见面互动，现场烹制，教大家舌尖菜、国宴菜如何家常做，带领大家近观饮食之美，远眺文化之魂。幸运观众将继续有机会品尝到美食大师现场制作的“舌尖”名菜。
第二阶段活动现场依然火爆，先上场的名师朱杰现场制作黄酒焖鸡子，具有活血化瘀、温脾健胃的养生价值。蓑衣黄瓜，酸甜爽脆、刀工精美；兰明路现场烹制的宫保虾球，表皮酥脆。东坡牛肉，鲜香软糯；王庆兴大师的石烹松茸，现场烹饪 、汤鲜味浓、靠石锅余热激发出松茸香味。香草松露银鳕鱼，松露味浓郁、鱼肉鲜香滑嫩；范周娟的油煎饼，色泽金黄、油而不腻、回味无穷。传统水煎包，小巧玲珑、口齿留香；郭秀青的手工金银千层鱼，一层黄面包着一层白面、可以卷菜卷肉吃、非常具有特色。雨花石无糖、麦子粒增加粗纤维、可预防多种疾病……大师们现场烹饪得热火朝天，每道美食制作完成都会给台下观众品尝试吃，不少幸运的市民和游客品尝到大师精心烹制的菜肴，大饱口福和眼福。
记者了解到，8月8日，还将举办美食大师走进金沙滩啤酒城活动，5位美食大师将亲临啤酒城木屋对菜品进行现场指点。让业户厨师通过观看大师现场表演与大师互动、跟大师学习及大师走进啤酒木屋教授点评菜品等方式，把大师的精湛厨艺留下来，把名菜留在啤酒城，进一步提升本届啤酒节的“美食品牌化”。
青岛金沙滩啤酒城餐饮总监徐刚表示，黄发集团与中国烹饪协会将建立长期战略合作关系，在啤酒城设立中国烹饪协会研发基地，为啤酒城特色餐饮运营提供顾问服务和技术支持，常年开展名家名菜系列展演活动。通过啤酒城常态化运营，打造永不落幕的啤酒节，助力西海岸新区打造“啤酒之城”城市名片。
中国烹饪协会副秘书长、中国烹饪协会名厨委员会常务主席贾传刚则介绍说，除了名人名菜见面会，“中华厨艺绝技绝活表演”、“第八届全国海鲜烹饪技能大赛”、“首届全国饺子大赛”也将陆续上演。啤酒节结束后将为啤酒城特色餐饮企业的运营进行有效指导并提供技术支持，搭建餐饮企业相互学习的平台，提升西海岸新区餐饮创新研发能力。
◎相关新闻美食精彩活动将陆续上演 8月12日～17日，18：00～19：00、20：00～21：00，将举办中华厨艺绝技绝活表演。一边骑着独轮车一边飞刀削面，脚下踩着高跷、蒙上眼睛拉出细如发丝的拉面，吹出薄如蝉翼的面气球还在上面切菜、剁排骨，普通瓜果蔬菜雕刻出形态逼真的花、鸟、鱼、兽……12位大厨一展厨艺绝技，带您走进他们的“江湖”。
8月19日～21日，举办第八届全国海鲜烹饪技能大赛，全国沿海地区和内陆二十余个省市的200余名顶尖名厨同台决战，带来300余款美食，成就海鲜的视觉“饕餮盛宴”。
8月22日～24日，首届全国饺子大赛上全国各地各种特色各式制法的饺子，将一一展现在市民和游客面前，带领大家一边聊两千多年饺子的文化、轶事，一边领略数百款饺子的风姿、口感。
文/图 城市信报记者 尚青龙
[编辑: 宗瑞琪]
