他曾蝉联了三届崂山区海产品加工职工技能大赛第一名，并至今保持全区割鱼记录；他精湛的技术，让不少割鱼晒鱼从业者慕名而来，拜师学艺；他制作的甜晒鱼，深受市民游客喜欢，更是远售到了俄罗斯。他就是港东社区的刘正尊。
今年48岁的刘正尊是港东渔码头上出名的“晒鱼专家”，做甜晒鱼已经有三十多年的他可以说经验丰富。他因一刀割鱼而成名，被称为“刘一刀”。别管是自己社区的街坊邻里，就连全国甚至是海外也有他甜晒鱼的粉丝。“这几年街道和社区帮着宣传，每年卖出去的鱼都要用‘吨’计算，不仅销往国内各地还出口到了俄罗斯。”刘正尊说。
刘正尊曾连续三届蝉联区海产品加工职工技能大赛第一名，并保持着3分钟割25条鲅鱼的赛事记录。精湛的割鱼晒鱼技术，让不少割鱼晒鱼从业者慕名前来向他学习。就在上个月，一位来自广东湛江的“同行”小李专门乘坐飞机到港东社区找刘正尊拜师学艺，要将甜晒鱼带回广东。据小李介绍，以前一直做水产生意的，这几年一直想进行产业转型，以前也试过很多，但都不是很成功。“无意中看到了央视播放刘师傅做甜晒鱼的报道，觉得这个行业前景不错，而且广东这面这个行业也是空白，于是就萌发了做甜晒鱼的念头。”想想容易，做起来难。起初，小李从网上照着学，晒出来的甜晒鱼效果不甚理想。“试了不下百次，晒出来色泽和味道都不一样，而且还容易发霉。”小李说，为了取得“真经”，他便独自一人千里迢迢从湛江来港东拜师学艺，“天生地不熟的，就拿着视频截图来找刘师傅，其他什么信息也没有，现在想想自己也挺大胆的。” 小李说。看到他对甜晒鱼技术如此执着，刘正尊不仅答应教他，而且分文不取。
由于时间的关系，小李只学了一个星期。“我们从年轻的时候就开始做甜晒鱼，已经30多年了，小李学的时间短，虽然掌握的很快，但回去之后还需要慢慢琢磨其中的门道。”一个星期时间里，刘正尊把全部精力都花在了小李身上，为了帮助小李快速掌握割鱼晒鱼技巧，他不厌其烦的一遍遍教。
